Comida alemã

Bom, depois de muito tempo, volto ao Alho & Óleo pra atualizar como anda a minha mesa. E se tem algo que vem fazendo a minha cabeça, ou melhor, a minha barriga, são os pratos alemães.

São ótimos e muito fáceis de preparar.

Esse da foto ficou pronto em 10 minutos. Salsicha tipo viena cozida, chucrute com cebola e bacon e mostarda escura.

É só colocar a salsicha na água fervente, fritar cebola e bacon pra acompanhar o chucrute e pronto. Regue tudo com mostarda escura.

Agora o toque vermelho é uma conserva ucraniana, que acompanha muito bem carne de porco. Não tem nada de alemão, mais vai muito bem. É o "Khrin" (pronunciado hrin, com H aspirado). Beterraba cozida, vinagre e raiz forte.

Comida de camponês! E dos fortes!

Lembranças de uma adolescente

O apetite de um adolescente é algo que chega a impressionar. Lembro que entre os 14 e 16 anos tinha verdadeira loucura por doces.

Fazia brigadeiro, cocada (receita que aprendi na revista Capricho), suspiro, tortas, bolos e afins.

Foi lembrando de todas estas delícias que recentemente resolvi fazer estes docinhos de Leite Ninho - receita recorrente naquela época, só que em versão adaptada.

Vamos à receita:

1 lata de Leite Ninho

1 lata de Leite Moça - a receita original é feita com açúcar refinado, utilizando a mesma medida de Leite Ninho.

1 vidro de leite coco

O modo de preparo é simples. Coloque o Ninho e o Moça em um refratário e mexa. Depois, vá colocando o leite coco aos poucos, até dar o ponto de enrolar.

Deu o ponto? Enrole, passe no açúcar refinado e coloque em forminhas.

Agora é só comer!

Sugestão: unte as mãos com óleo, manteiga ou margarina (sem sal) antes de enrolá-los.

Teste: A Chapa delivery

Quando uma hamburgueria consegue manter a qualidade na entrega de seus produtos, pode ter certeza que ela é boa. É nota de corte.

Se você gosta de comer um bom lanche no conforto de seu lar ou na correria do seu escritório, o jeito é arriscar o delivery. O problema é que em boa parte dos lugares o produto chega todo desmontado, uma bagunça só.

Hoje fiz um teste e me dei bem. A vítima? A famosa casa chamada A Chapa. Entrei no site (meio feio, mas muito simples e objetivo) e consegui baixar um cardápio em PDF com descrição dos ingredientes e preço dos produtos - um ponto pra eles. Fiz o pedido* e o atendente foi educado e prestativo - mais um ponto. Pedi máquina para cartão de crédito e eles mandaram numa boa - uhuu, três pontos. O lanche chegou em 20 minutos - perfeito, mais um ponto. Por fim, quando abri, ele estava perfeitamente montado e veio com um jogo americano de papel, molhos destes de pacotinho e guardanapo, tudo organizado - ponto pra eles.

O lanche estava gostoso, dentro do esperado - mas vou tirar um pontinho aqui porque achei tudo um pouco sem sal. Ainda assim, recomendo. A Chapa delivery aprovado, com quatro pontos no ranking Alho & Óleo.

Anote aí o telefone para as horas de aperto

* O lanche dessa vez foi o Cheese Salada, escolhido o melhor da cidade pela revista Playboy.

Receita de molho para salada

Dê adeus ao molho pronto e faça você mesmo seu molho para salada.

Fácil, rápido e praticamente com todos os ingredientes sempre à mão na cozinha, aposte no Vinagrete Balsâmico (que nada tem a ver com o popular vinagrete de churrasco, também muito gostoso!).

Para fazer, tenha um copo medidor. Em caso contrário, use seu bom senso: 1 parte de vinagre para 6 partes de azeite para aproximadamente meia parte de água.

Ingredientes:

40 ml de vinagre balsâmico

17 ml de água

240 ml de azeite extravirgem

4 folhas de manjericão

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture o vinagre com a água, o sal e a pimenta até diluir. Acrescente o azeite aos poucos e vá misturando. A ideia é "quebrar" o azeite para que ele pareça estar misturado ao vinagre. Ajuste o tempero e coloque o manjericão cortado em fatias fininhas.

Dica: em repouso, o azeite ficará totalmente separado do vinagre, mas é só misturar novamente antes de colocar na salada.

Como lavar ervas

Dica Alho & Óleo:

Uma maneira simples e rápida para lavar ervas, sem machucá-las, é deixá-las em imersão em um pote d'água. Esse é o melhor jeito para separar as partículas de sujeira das folhas. A água corrente pode, por exemplo, ainda não eliminar algum bichinho que estiver "grudado", caso você não preste muita atenção...

Depois, é só secar com papel toalha.

Se não utilizar toda de uma vez, guarde-as também envoltas em papel toalha, dentro de um tupperware, na geladeira.

Programa de domingo: Mercado Municipal Shangri-lá

Muita gente odeia domingo. Eu acho um dia muito gostoso. Especialmente se você consegue acordar cedo e aproveitar o período da manhã.

Uma das melhores lembranças que tenho é das manhãs de domingo é a do Mercado Municipal Shangri-lá em Londrina (PR). O espaço, recentemente reformado, reserva boas surpresas pra quem gosta de comer e beber.

O local fica no bairro que dá nome ao mercado, uma região residencial e muito simpática da cidade. Pelos corredores você pode encontrar grãos, verduras, legumes, peixes, carnes (cruas e assadas), artesanatos e compotas.

Muitos estabelecimentos são gerenciados por japoneses - Londrina é uma das maiores colônias do Brasil. Portanto, também é possível encontrar vários quitutes da culinária oriental.

Além das compras pro almoço de domingo, recomendo uma cervejinha com uma porção de bolinhos de mandioca em qualquer um dos bares, ou um belo café (coisa que os norte-paranaenses sabem fazer muito bem).

Não se esqueça também de comprar a Folha de Londrina na banca da entrada e algumas flores para decorar a sua casa. A experiência completa é transformadora: uma forma prazerosa de terminar o fim de semana.

Le Jazz Brasserie

Há tempos ensaiávamos pra ir ao Le Jazz, e, acabamos indo no último sábado.

O espaço é simpático e agradável, mas pequeno. Isso acaba gerando uma espera, que varia de 20 a 50 minutos no lado de fora.

O grande movimento da casa também deixa o atendimento confuso.

Mas depois que você prova as pratos, estes pontos fracos se tornam defeitonhos, que podem ser relevados.

Gostei de tudo que experimentei, mas vou destacar aqui o Prato Mediterrâneo.

A entrada, que custa R$ 34,00, reúne muitas coisas gostosas no mesmo prato.

Queijo de cabra, tomate assado, fundos de alcachofra pastinha de azeitona e de berinjela, tartare de atum. Tudo isso regado com azeite e decorado com salsinha desidratada. Ah, pão acompanha!

Uma delícia!

Serviço:

Endereço - Rua dos Pinheiros, 254, Pinheiros

Telefone: 2359 - 8142

Mais informações: www.lejazz.com.br