Minha nova paixão

De tempos em tempos, uma nova paixão domina meu paladar.

A quinua e o ceviche já tiveram sua vez, mas a hora agora é do tomatinho cereja.

Sim, o tomatinho cereja! Durante anos ele foi um coadjuvante mas, de repente, seu sabor docinho chamou minha atenção.

Agora pronto. Vou ter que aproveitar e esperar uma outra paixão aparecer!

Gelateria Stuzzi: uma nova paixão!

Nem só de desapontamentos vive a equipe deste blog. De vez em quando descobrimos, ou relembramos, lugares maravilhosos, daqueles que dão vontade de ir todo santo dia!


Um bom exemplo é a Stuzzi Gelateria, que esquecemos por um longo tempo e recentemente, entrou para nossa vida de vez... ou até que o verão acabe.


Para quem não conhece, a sorveteria tem uma história antiga, que começou na Itália há muito anos atrás, com um rapaz chamado Vittorio Scabin que adorava produzir sorvetes artesanais de neve e frutas frescas.


Por problemas da época, o rapaz Vittorio veio para o Brasil e abandonou sua gelateria... mas nunca deixou de fazer seus gelatos. Anos depois, seus netos resolveram lhe fazer uma homenagem e retomaram o projeto.


Legal, não?

Quanto aos sorvetes, não sei como eram na época do sr. Vittorio, mas os de hoje são maravilhosos. Eles são macios, saborosos, parecem nuvens doces!


Já provei vários, como o de mascarpone com limão, iogurte com limão, macadâmia, amareto, mas o meu preferido é o de pistache. Um sonho.

Vale a pena conferir!


Serviço:


Endereço: Rua Paulistânia, 450, São Paulo
Telefone: (11) 3816-0279
Horários de funcionamento: Seg - Sex: 8h - 20h e Sáb - Dom: 9h - 20h
Valores: 1 bola varia entre R$ 7,00 e R$ 9,00


Mais informações: www.stuzzi.com.br

Domaram a gastronomia mineira

Aproveitamos o feriado prolongado em São Paulo para visitar um restaurante que é quase impossível de ir em finais de semana normais: o Consulado Mineiro. As filas por lá são enormes e sempre pensei que não valia tanto o esforço.

Adoro comida mineira. Tenho pai mineiro, avó mineira, namorada mineira e, sempre que possível, dou um pulinho lá. Gosto do exagero, do sabor intenso, da maneira sem medo como usam manteiga, banha de porco, alho e outras delícias quase proibidas da nossa gastronomia.

Esperava me deliciar no Consulado, mas a experiência não foi muito positiva. A casa é meio hit em São Paulo e vive lotada. Realmente não consigo entender o motivo. Explico abaixo.

O atendimento é bem confuso. Sabe quando você percebe que a equipe de garçons está meio afobada? Então. Outro ponto baixo é a ventilação. O calor no salão provoca altos índices de desconforto.

Mas tudo isso teria desculpa se a comida fosse boa. Já adianto: não é. Pedimos de entrada um prato que vem com mandioca frita, torresmo, bolinho recheado de queijo e costelinha de porco. Tudo completamente sem sal e sem graça. E o torresmo estava muito peludo.

Na sequência, pedimos uma porção mista de pastéis (carne moída bovina, queijo e lombo de porco). A porção veio apenas com uma unidade recheada de lombo. Pedimos para trocarem e eles arrumaram (e cobraram as duas no final. Reclamamos de novo e eles tiraram uma). Os pasteizinhos estavam OK. Nada esplendoroso, mas também não eram ruins.

Daí pra frente mais decepções. Um escondidinho sem graça, uma couve sem tempero, um arroz branco meio estranho e um feijão completamente sem gosto. Agradável, apenas uma porção de carne seca, bem na média.

A empreitada só foi salva pelas boas companhias e pela cerveja gelada que ajudou a refrescar o calor senegalês do local. O tal Consulado esqueceu o sal, a pimenta, o alho, a manteiga, a salsa, a cebolinha, a vida e a graça mineira.

Na foto os pratos funcionam. O problema é quando você prova.

SERVIÇO

Consulado Mineiro

Unidade 1 - Rua Cônego Eugênio Leite, 504 - Tel. (11) 3898.3241

Unidade 2 - Praça Benedito Calixto, 74 - Tel. (11) 3088.6055

Ir de tapas

Na Espanha, ao pedir uma bebida, automaticamente se espera uma tapa (petisco) na sua mesa. E o melhor: ela nunca é cobrada.

A lógica é a seguinte: pedi minha bebida, ué, cadê minha tapa?

Perto da onde eu morava tinha uma que eu adorava. Eles serviam sempre um ovo frito como o primeiro petisco da vez.

Mais glamurosa - e sem seguir a lógica da cortesia espanhola - acima as batatas bravas do Arola Vintetres, em São Paulo. Essa porção da foto sai entre R$ 15 e R$ 20.

24 horas de comida na TV

Você adora os programas da Nigella, Claude, Olivier, Jamie Oliver e afins no GNT? Assiste até as reprises e não perde um inédito? Gosta até daqueles canais mais tosquinhos, com produção meia boca, mas com uma receitinha e imagens para aguçar o paladar?

Sua vida mudou. Nesta semana, entrou no ar, pela TVA, o Chef TV. Confesso que a notícia me fez repensar em assinar novamente a TV por assinatura em casa. São 24 horas de comilança ou coisas do naipe no ar - por enquanto somente em São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Florianópolis.

Eu já dei uma brevíssima conferida na internet - a programação também pode ser vista online, mas, né, sempre dá uma certa preguiça ver no computador, não é a mesma coisa - e achei que estão fazendo bem feitinho, porém, no programa que vi (52 Pizzas), achei um pouco do tipo falas-decoradas (com a produção legalzinha!).

Confira: www.cheftv.com.br.

Uva Pássaro

Quem trabalha aqui nas Perdizes sabe que não há muitas opções de restaurante para a hora do almoço.

Mas, se o jeito é almoçar por aqui, vale tentar achar uma opção bacana, não é mesmo? Pois então, a minha recomendação é o Uva Pássaro.

O restaurante, inaugurado em março de 2010, oferece refeições caprichadas e saudáveis. Seu menu conta com pratos vegetarianos, veganos, massas e PFs (normalmente com filé de frango).

Desde o primeiro dia que fui, sempre pedi o prato do dia, que é uma meia salada com kibe assado vegetariano ou quiche ou torta integral de legumes.

Já provei os três e todos são bons. Acho que a quiche é a opção mais gostosa e o kibe, a que mais satisfaz.

Mas o que eu realmente gosto neste prato é a salada. O restaurante tem umas cinco opcões, mas sempre peço a Amora ou a Guru. Esta última é maravilhosa e a minha preferida no momento.

Vejam:

Ingredientes: alface, queijo coalho, castanha-do-pará, banana e molho de mel. Uma delícia.

O prato do dia sai em torno de R$ 18,00 e a salada inteira, a da foto é a meia, custa aproximadamente R$ 13,00. Vale a pena!

Serviço:

Uva Pássaro
Rua Bartira, 1.042, Perdizes
Telefone 3673-2376
De segunda a sexta, das 12 às 16 horas
uvapassaro@gmail.com

Hamburguer para os vegetarianos

Para os vegetarianos, ou simpatizantes, que adoram um hamburguer, o América oferece uma boa opção: o Veggie Burguer.

O hamburguer é empanado e feito à base de quinua, abobrinha e cenoura.

O sanduíche, montado no pão integral de gergelim, acompanha rúcula, tomate, molho de romã e coalhada seca (à parte).

Bem gostoso e saudável - se comparado à maioria!

www.americaburger.com.br

Aventuras na cozinha: empada de frango

Esta semana resolvi investir um certo tempo na cozinha e me aventurar em novas receitas. A primeira experiência foi uma empadinha de massa podre... que quase fracassou, mas consegui salvar de última hora.

Agora tenho que confessar que a tal massa não é muito simples de se fazer. Quando comecei a mexer a massa pensei: "não vai dar certo". No fim deu, mas agora estou em busca da receita de massa podre perfeita. Alguém tem alguma sugestão?

Abaixo a receita que utilizei:

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
4 colheres de sopa de margarina
2 gemas
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Misture todos ingredientes numa bacia média e sove até virar uma bola de massa. Neste caso, a minha não virou esta bola. Por isso, coloquei meia xícara de água. Aí, sim!

Depois disso, é só montar as empadinhas, colocando a massa no fundo e nas laterais, recheando e cobrindo a forminha com a massa. Pincele uma gema e leve ao forno.

Vejam que beleza:

Compartilharei com vocês minhas próximas aventuras. Aguardem!

Teste do leitor: batatinhas de microondas

É muito bom quando uma sugestão do blog vira testes na casa das pessoas que passam por aqui. Depois do post sobre as batatas de microondas, algumas pessoas nos falaram que o resultado ficou ótimo.

A Mônica foi uma das que aprovaram as batatinhas. Perguntamos se elas ficaram boas, e ela não hesitou. "Ficaram igual chips de pacotinho...o Kauã [filho dela] adorou! Com o fatiador, coloquei as laminas bem fininhas no prato untado, com sal e pimenta branca...as do meio ficaram bem mais douradas que as da borda."

Ótima a dica do fatiador, né? Afinal, é um terror ter que cortar as fatias finas com uma faca comum.

Valeu, Mônica!

Esse é o Kauã: amante assumido de batatinhas.

Batata frita no microondas

Quem não ama batata frita? Esta delícia marca presença em boa parte da culinária mundial. Especialmente na América e parte da Europa, este tubérculo é um sucesso. Quando a jogamos no óleo, então, o resultado é devastador.

Agora, se você está na onda de segurar calorias nesse começo de ano (viu que temos falado bastante de como manter a forma aqui no blog? Por que será?), aqui vai uma sugestão menos catastrófica para o seu corpo.

Vale dizer também que a ideia é das mais criativas pensadas para um utensílio muitas vezes vítima de preconceito na gastronomia: o microondas.

A receita é prática, rápida e o resultado é muito interessante. Você vai precisar de batatas, óleo em sapray (se não achar para comprar, basta colocar um pouco do seu óleo comum num borrifador), sal e temperinhos de sua preferência.

Para ficar ainda mais fácil de fazer, siga as orientações do vídeo abaixo, produzido pelo pessoal da Kook to Cook. Em apenas 1 minuto você vai aprender a preparar as tais batatinhas.

Bon Appétit!

Uma cerveja vale por um pãozinho

Quem nunca ouviu falar tal afirmação? Uma latinha de cerveja corresponde à mesma quantidade calórica de um pãozinho. Pois se você vai ao bar e toma quatro latinhas, saiba que está comendo quatro pãezinhos hahaha.

O negócio é o seguinte. Uma lata de cerveja de 355 ml, por exemplo, a Brahma Chopp, possui cerca de 150 kcal. Um pão francês chega a 180 kcal. Mas se você é ainda daqueles que retira o miolo do pão, possivelmente seu pão canoado tem menos kcal do que sua latinha.

Assim como outros alimentos, bebidas alcoólicas como a cerveja e o vinho contam com as chamadas "calorias vazias". Um alimento que fornece muitas calorias desprovidas - ou com muito pouco - nutriente fornece estas tais calorias vazias.

As 150 kcal da cervejinha são oriundas de malte e.... nada além disso. Dizem, ainda, que elas vão diretinho para a gordura localizada no abdômem.

Já saiba. Na próxima vez em que for abrir uma latinha de cerveja, lembre-se dos pãezinhos.

Espaguete com molho vermelho

Para quem gosta de gastronomia e stop motion. Muito bom. Dá play aí:

Feliz 2011!

Pessoal, finalmente voltamos!

Para começar o ano acho, que é melhor relembrar deliciosos exageros da última quinzena de 2010 a falar sobre as suas consequências em 2011. Porque sim, os excessos foram inevitáveis.

Uma boa lembrança é a Ceia de Natal com direito a frutas, arroz, salpicão, farofa, lombo e um molho especial.... pesto de salsinha e cebolinha. Tudo feito por nós.

Até o lombinho, que já vem temperado, ganhou um toque especial,

sendo besuntado com a mais pura manteiga!

Mas acho que no todo, vale um destaque para o pesto, que garante sabor extra ao lombo, é rápido e fácil de fazer, além de diferente.

Ingredientes:

1 maço de salsinha e cebolinha

1 limão Tahiti grande

1 pitadinha de pimenta do reino

5 dentes de alho

azeite

sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Experimente e, se houver necessidade, acerte os temperos. Agora é só servir sobre o lombo.