Risoto de funghi

Uma ótima sugestão para quem não come carne é um belo risoto de funghi. Testamos uma adaptação que ficou um sucesso - produzido a muitas mãos numa tarde preguiçosa na praia.

Para começar, trocamos o tipo do arroz. O escolhido: Ritto, da Mãe Terra. O produto vem com 7 cereais integrais, linhaça e quinua. Uma delícia.

Primeiro refogamos os cogumelos com alho e manteiga. Enquanto isso o arroz, já refogado com os mesmos temperos, estava cozinhando. Um detalhe: usamos sal do Himalia para temperar. Aquele rosa, mais leve.

Depois juntamos o funghi com o arroz e um pouco de vinho branco. Deixamos terminar de cozinhar e acescentamos parmesão.

O resultado? Um prato delicioso e muito fácil de fazer. Experimente!