terça-feira, 30 de março de 2010

Bolinho de chuva

Pelo menos em São Paulo, esse ano já choveu mais que a última década inteira. Com essa chuvarada não há programa melhor do que ficar em casa de bobeira, vendo um filme e engordando a barriga. No últtimo domingo fizemos o clássico bolinho de chuva para curtir uma tarde bem preguiçosa.

Se quiser testar, aí vai a receita:

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- meia xícara de leite
- 2 ovos
- 4 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Misture tudo e frite no óleo morno. Depois é só passar no açúcar (e canela, se gostar) e comer.

sexta-feira, 26 de março de 2010

Sucos exóticos

Pra quem passou calor até agora e está desesperado pela chegada do inverno, um possível aliado para refrescar as tardes e noites quentes que restam são os variados sucos que as frutas brasileiras oferecem.
Se você já enjoou dos tradicionais, aqui vão duas dicas de onde encontrar diferentes sucos e refrescos da Paulicéia Desvairada.

Açaí Frooty
A casa especializada em açaí na tijela oferece diversas misturas pra lá de boas. Prove o "Anapú". Melancia, gengibre e canela, o "Ulianópolis", de uva verde com água de coco e o "paragominas", de amora e manga.


Kebab Salonu:
As limonadas turcas do Kebab Salonu são especiais. Feitas com água com gás e misturadas a frutas mediterrâneas, tem um leve sabor adistringente que prende a boca. Diferente e aprovado! Os destaques são para a limonada com romã e limonada com amoras.



Serviço:

Kebab Salonu
Rua Augusta, 1416
Limonadas especiais: R$4.90

Açaí Frooty
Rua Natingui, 700B
Sucos especiais: R$5,90

quinta-feira, 25 de março de 2010

Saindo um caracol fresquinho

Uma das nossas mais interessantes experiências gastronômicas se deu na Espanha - rolou de tudo. Conto já.

Quando eu (@rodzzz) e Fer (@feralteff) viajamos para a Espanha no ano passado ficamos encantados com a culinária espanhola. As tapas deliciosas, a paella, os peixes, o vinho. Taí um povo que sabe comer bem.

Foi na linda Sevilha que provamos, talvez, o prato mais inusitado: os deliciosos caracoles. Na verdade não são deliciosos. Os caracóis vêm boiando numa aguinha bem temperada e acabam absorvendo o sabor desse tempero. Eu provei alguns, apesar de não ter ido muito com a c
ara no começo. Achei gostosinho, acompanha bem uma cerveja. Mas confesso que ainda prefiro pedir um jamón crudo, o saborosíssimo presunto cru mediterrâneo.

Um amigo espanhol nos disse que a cultura de comer caracóis vem da época das grandes guerras, onde tudo que se movia e poderia encher a barriga, ia pra panela. Hoje em dia é febre. Os bares colocam até cartazes na porta. "Tenemos caracoles".

No fim, entre uma cerveja e outra comi uns 4 ou 5 caracóis. Dona Fernanda fez manha e cara feia e, depois de muita insistência de todos que estavam na mesa do bar, ela provou. E odiou.

E qual a sensação? Parece um pedacinho de shimeji, dentro de uma concha, que com um chupão bem forte migra para a sua boca. Vc mastiga, mastiga, o gosto vai dominando seu paladar. E é bom. Exceto o estouro da anteninha que dá um certo arrepio. Vale a experiência!

Bonitinhos

terça-feira, 23 de março de 2010

A Páscoa está chegando...

A Páscoa está chegando e o que não falta no univero gastronômico são opções deliciosas à base de chocolate.

De pratos tipicamente espanhóis, como a paella reinventada à base de chocolate a redes de cafés com produtos no cardápio que trazem o chocolate como ingrediente principal, tudo é motivo para um chocolatinho.

O Fran's Café, com o logo " A gente ama chocolate" pretende desmistificar a ideia que a marca oferece apenas café e oferece menu de bebidas quentes e geladas como o Café Silvestre e o Café Ciocolatta.

O restaurante Cachoeira Natural prepara uma paella de chocolate; com ingredientes deliciosos como frutas, chocolate ao leite, calda de chocolate, camafeu de nozes, entre outros.

Além de restaurantes e cafés, as chocolaterias amplçiam suas linhas para comemorar a data e alavancar suas vendas. A Cacau Brasil possui uma linha de Páscoa com 19 produtos. Dentre eles, o ovo de chocolate com um "Feliz Páscoa" escrito e os tradicionais e familiares coelhinhos.


Já a Cacau Show caprichou em seu bolo de Páscoa, recheado com trufa, chocolate e gotas de chocolate. Aliás, recheio é o que não falta neste bolo, que recebeu comentários até no Coma com os Olhos. Esseeu gostaria de provar. Veja a foto:

Além das inovações, o que não falta por aí são os tradicionais ovos de Páscoa. Do mais barato ao mais caro, os tetos dos supermercados estão cheio deles.

Aproveite (com moderação) uma destas opções! É só uma vez no ano!

quinta-feira, 18 de março de 2010

Restaurant Week: to be continued



Tá meio ressacudo do Restaurant Week? É de se admitir que o evento cansa um pouco, mas sempre termina deixando aquela sensação de "não aproveitei direito". Os preços atrativos permitem conhecer lugares talvez pouco acessíveis à grande massa trabalhadora brasileira.


Pois então, muitos restaurantes resolveram prolongar a pormoção. Abaixo, três dicas.


Bolinha

Av. Cidade Jardim, 53 - Jardim Europa

Tel.: (11) 3061-2010


O restaurante, dono de uma das feijoadas mais famosas de São Paulo, resolveu inovar na proposta. Esse ano veio com um bobó de camarão, acompanhado de arroz branco, acaçá e farofa de dendê no Restaurant Week. Vale a pena provar.


Obá

Rua Doutor Melo Alves, 205 - Jardins
Tel.: (11) 3086-4774


Nesse lugarzinho simpático você prova pratos de diferentes lugares do mundo. Destaque para as delícias mexicanas.


Estación Sur

Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1396

Tel.: (11) 3885-0133


Para os amantes da culinária argentina, está aí uma boa opção. Pratos fartos, carne macia, ambiente agradável. Fica a dica.


Sabe de mais algum restaurante que vai manter o cardápio promocional? Avisa a gente aqui.

segunda-feira, 15 de março de 2010

Saint Patrick's Day

Até quarta alguns bares de São Paulo continuam com a comemoração do Saint Patrick's Day. Desde 2006, o festival ganhou cinco dias de comemoração, mas a data oficial é todo 17 de março.

São Patrício é padroeiro da Irlanda. Durante as festividades, as pessoas devem vestir-se de verde. Em Chicago, até mesmo o rio recebe coloração esverdeada nos sábados anteriores ao 17.


Na capital paulista, 16 bares participam, como o CB, Kiaora, O'Malleys e Drake's. Para entrar no clima verde, até mesmo o chope do TGI Friday's ganhou uma corzinha.


O sabor pode ou não ter a essência de menta. Tá a fim?

quinta-feira, 11 de março de 2010

Tá aí a manucha!

Pra quem ficou com dúvidas de como era a tal da "manucha" que estava no post sobre o "Empório Libanês", aqui vai uma foto que estava perdida nos arquivos do Alho & Óleo.


Essa é um exemplar original do Empório e o recheio era de Coalhada com Zátar! Delícia!

Trilogia de chocolates

Pra não variar o assunto, ainda continuo com os chocolates na cabeça - pelo menos até a chegada da páscoa.

Até lá, me aguentem.

Tá a fim de impressionar e fazer uma receita refinada? Veja abaixo um vídeo com receita passo a passo do doce Trilogia de Chocolates. A apresentação final não me pareceu das mais lindas, mas o sabor parece não ter erro.

quarta-feira, 10 de março de 2010

Eu bebo sim, estou vivendo...

Um estudo realizado nos Estados Unidos sugere que mulheres com peso normal que bebem moderadamente ganham menos peso e correm menos risco de ficarem obesas do que as que não bebem.

A pesquisa, publicada na edição desta semana da revista científica Archives of Internal Medicine, analisou cerca de 19 mil mulheres acima dos 39 anos, com peso considerado normal (índice de massa corporal entre 18.5 e 25), por um período médio de 13 anos.

No primeiro questionário aplicado na pesquisa as participantes relataram o consumo diário de bebidas alcoólicas. Cerca de 38% (7,3 mil) afirmaram que não bebiam álcool, enquanto quase 6% afirmaram que bebiam moderadamente, ou seja, duas taças de 150 ml de vinho por dia, e cerca de 3% bebia mais do que isso, cerca de 30 gramas de álcool por dia.

Durante o período da pesquisa, as mulheres ganharam peso progressivamente. Mas os resultados mostraram que aquelas que não consumiam bebidas alcoólicas engordaram mais e que houve uma relação inversa entre o ganho de peso e o consumo de álcool.

Segundo os responsáveis pelo estudo do Brigham and Women's Hospital, de Boston, mesmo considerando fatores como a dieta, o fumo e a prática de exercícios, o estudo sugere que as mulheres que bebiam menos ganharam mais peso.

Segundo os cientistas, as mulheres que consumiam álcool parecem substituir outras comidas pela bebida, fazendo com que o consumo de caloria não fosse tão elevado.

De acordo com os resultados, as mulheres que bebiam moderadamente (entre 15 e 30 gramas de álcool por dia) foram as que ganharam menos peso e que ficaram no grupo de menor risco de obesidade – cerca de 30% menos risco do que as que não ingeriam nenhuma bebida alcoólica.

Os pesquisadores afirmam que os resultados estavam associados a quatro tipos de bebidas – vinho tinto, vinho branco, cerveja e licor. O estudo afirma ainda que a melhor relação entre peso e consumo de álcool se deu com as mulheres que ingeriam vinho tinto.

Recomendação

Apesar dos resultados, os cientistas afirmam que os benefícios e reações adversas do álcool em cada indivíduo deve ser analisado antes de recomendar o consumo.

“Serão necessárias mais pesquisas para elucidar o papel do consumo de álcool e o metabolismo da bebida no equilíbrio da energia e para identificar fatores comportamentais, psicológicos e genéticos que podem modificar os efeitos do álcool”, afirmam os pesquisadores, liderados por Lu
Wang.

Segundo a nu
tricionista e porta-voz da Associação Dietética Britânica, Catherine Collins, é preciso ter cautela em concluir que beber pode ajudar a perder peso. “Seria um erro pensar que consumir álcool vai ajudar a emagrecer”, disse. “Sabemos que as calorias do álcool contam. Para aquelas que bebem demasiadamente, por exemplo, as bebidas tem um grande impacto no peso”.

A nutricionista alertou ainda que as mulheres que participaram do estudo tinham peso considerado normal no início da pesquisa e já teriam mais de 39 anos – idade na qual, segundo ela, já se ganhou peso e seria uma proeza estar na faixa de peso normal. “Por isso, as descobertas sobre o ganho de peso nesse grupo não devem traduzir para outras mulheres”, afirmou.

Fonte: O Estado de São Paulo

Post de Fer

terça-feira, 9 de março de 2010

Mezzo Giorno: italianinho gostoso e simpático.

Para quem gosta de comida italiana - da Bologna - e trabalha na região da Faria Lima próximo à Cidade Jardim, o Mezzo Giorno é um restaurente gostoso, simpatíco e em conta.

A casa está localizada numa ruazinha paralela à Rua Amauari e oferece almoços,principalmente às pessoas que trabalham na região, há mais de dez anos. O espaço é pequeno, mas aconchegante.

A cozinha é pilotada pelo Chef José Ivanildo Pereira desde a inauguração, o que garante a padrozinização dos pratos.

O cardápio transita entre risotos, que podem ser acompanhadas de carne e massas - de spaghetinis a conchigliones. Uma dica de massa é o Spaghetini MezzoGiorno: espaguetinho ao alho, brócolis, tiras de bresaola e muçarela fresca. O pesto também é muito bom.

Outra boa combinação é o Risoto al Funghi - risoto de cogumelos selvagens funghi, acompanhado do Cotoletta Milanesi - filé à milanesa.

Os pratos da casa acompanham deliciosas torradas com alho e queijo e saladinha de alface, tomate, parmesão e molho especial.

Se sobrar espaço para sobremesa, vá de Tiramissu.

Para beber, não pense duas vezes. Peça o suco de tangerina. É muito gostoso.

Pontos Fortes: os pratos são grandes e podem ser divididos. Se for sozinho, peça meia porção.
Pontos Fracos: como a casa é pequena, pode ser que tenha um pouquinho de espera.

Serviço:

MezzoGiorno
Endereço: Rua Peruíbe; 29; Itim Bibi
Fone: 11 - 3167-6892 e 11-3071-1993
Preço: as massas vão de R$ 26;00 a R$ 36;00 - a salada e as torradas estão inclusas.
Delivery: em breve
Funcionamento: de segunda à sexta; das 12h às 15h.

segunda-feira, 8 de março de 2010

Couve crisp rouba a cena

Como já falamos aqui, a gastronomia (da refinada à de boteco) é cheia de modinhas. Algumas ficam, outras não duram uma estação. Quinoa taí pra não me deixar mentir (e essa eu acho que fica).

Na categoria brasilidades - hit dos últimos anos - uma discreta verdura vem chamando a atenção: a couve, na versão crisp. Bem, dizem que tudo que frita fica bom. Eu discordo, mas tenho que concordar que a couve fica deliciosa nessa versão.

Acompanha muito bem um picadinho de carne, com farofa, arroz e feijão. Se quiser dar um toque meio "querida encolhi as crianças", frite um ovo de codorna e sirva sobre a couve crisp.

Se você está sem grana para provar a tal couve em restaurantes como o Brasil a Gosto, o Capim Santo e o Na Cozinha (todos de São Paulo), teste fazer essa delicinha crocante em casa. É muito fácil:

Fatie a couve bem fininha e frite em pequenos maços no óleo quente. Use uma panela alta para não espirrar. Escorra no papel-toalha.

Couve Crisp, bem-vinda à nobreza da culinária.

sexta-feira, 5 de março de 2010

Sonhos doces e deliciosos. Quem quer um?

Deixemos as receitas e dicas de restaurantes de lado e, cultos como somos nesse blog, vamos aos livros! Mas caaaalma, o trecho que vou reproduzir aqui também tem a ver também com guloseimas que a gente adora.


Clique na imagem para assistir ao trecho do filme que retrata o vendedor de sonhos

O livro “Meu Tio”, lançado recentemente pela Cosac Naify e baseado na obra cinematográfica do francês Jacques Tati, conta a história de um menino de oito anos, o Geràrd, que vive com os pais em uma casa muito limpa, cheia de eletrodomésticos “modernos”, mas onde ele não tem liberdade nenhuma para se divertir como uma criança da idade dele. A alegria do garoto fica reservada para os momentos em que sai junto o tio, Hulot, pelas ruas do bairro. Aí vai o trecho:

“Naquele mato confuso e deserto onde a gente brincava, que já não existe mais, um vendedor de sonhos tinha armado a barraquinha dele, uma carrocinha preta onde um braseiro ardia. O cheiro da fritura dançava por entre as plantas. O homem era gordo e sujo , mas a gente não estava nem aí. Em suas mãos cheias de calos, que ele enxugava no avental, trabalhava uma massa grossa que ia polvilhando com longas cascatas de açúcar.

A voz dele era rouca como a de um feirante.

- ‘Olha o sonho, que delícia de sonho!... Aqui, meninos, aqui, é baratinho!...Ah! O rei do sonho, olha o sonho, o melhor!”

Enquanto comia um daqueles sonhos que pingavam gordura, com o açúcar crocante, eu me deleitava de um jeito que, na verdade, nada tinha a ver com aquela guloseima. Era bom? Ruim? Não importava. Por alguns francos que o meu tio me dava, eu partilhava as mesmas delícias que os meninos descabelados, vestidos com pulôver listrado, que me aceitavam entre eles. Ficava meio parecido com eles, e tinha orgulho disso. Sentado no chão de terra, eu cravava os dentes na massa quente e ria.” (Págs. 73 e 74 do livro “Meu Tio”, da Cosac Naify)

E falando em sonho, desejo muitos deles para a minha querida amiga Juliana Pezzoni, que faz aniversário hoje (peixes com ascendente em quê mesmo? hahaha). Que todos os seus sonhos –sejam eles de comer ou não-- sejam doces e deliciosos por toda a vida!

quinta-feira, 4 de março de 2010

Carne de Cavalo


No Brasil, "bife à cavalo" é sinonimo de um pedação de contra-filé ou alcatra com aquele delicioso ovo frito por cima. Isso é o mais próximo que chegamos por aqui de misturar cavalos e gastronomia.

Mas fiquem sabendo que o Brasil é dos maiores exportadores de carne de cavalo do mundo. Em 2008, o país foi responsável por 12% das exportações mundiais. Só no Paraná, o maior produtor do país, mais de 22 mil animais foram abatidos neste mesmo ano.

E advinhem. Apucarana sedia um dos maiores frigoriferos de carne de equinos do país.


•Entrecotê de Cavallo a venda online por 16 Euro/kg num site suíço•

As exportações são direcionadas principalmente para Itália, França, Suíça e Holanda, onde a carne do animal é muito apreciada.

Na Italia, os cavalinhos que não servem mais para montaria são populares na região do Veneto, onde é comum encontrar açougues especializados. Quando estive por lá, experimentei dois modos de preparo da carne de cavalo: o salame e o ragu de cavalo.
E a supresa foi boa. A carne tem um sabor mais forte que a de boi, o que cai muito bem com molho vermelho e vinho tinto.

E então, vai um cavalinho aí?

www.suisfood.ch

quarta-feira, 3 de março de 2010

Universidade do Sorvete: curioso; não


Na última semana o UOL publicou uma notícia bem interessante.

Na cidade de Bolonha, na Itália, a primeira Universidade do Sorvete do mundo está atraindo milhares de alunos por causa da atual crise econômica no país, segundo seus fundadores.


Para aprender como produzir o melhor sorvete italiano - ou gelato - os alunos assistem a aulas teóricas e práticas, que incluem receitas, noções de química e muita mão na massa.

Legal, nao? Essa faculdade aí até eu queria fazer...no calorão dos últimos tempos uma receitinha de sorvete cairia bem.

terça-feira, 2 de março de 2010

Brindes para elas: Dia Internacional da Mulher

Tem coisa mais difícil do que decorar todas as datas comemorativas e aniversários de amigos e familiares? Se depender do calendário de festividades, a gente tem uma comemoração por semana. Então, aqui vai uma prestação de serviço do Alho e Óleo: não se esqueça do Dia Internacional da Mulher.


É isso mesmo, mais uma data importante (?) está chegando, o Dia das Mulheres. Elas rasgaram o sutiã e exigiram igualdade de direitos, mas não dispensam um regalo no dia das mães, dia das mulheres, dia dos namorados (o nacional e o internacional).


Pensando nessa necessidade absurda de consumo que temos, muitos lugares já criaram cardápios especiais e brindes para as garotinhas de todas as as idades.


Um deles é o Bar da Onça, famoso estabelecimento da região central de São Paulo. No dia 8 de março todas as clientes do sexo feminino ganham uma porção de churros.


Tome nota: Avenida Ipiranga, 200, centro. Tel.: (11) 3257-2016


Já o restaurante Pomodori oferece para todas as mulheres que almoçarem ou jantarem na casa no dia 8 um Merengue de morango com aceto balsâmico envelhecido e manjericão. Inusitada essa sobremesa, não? Aproveite a data para provar.


Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros 534, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3168 3123


Se você precisava de um motivo pra armar um programa para a próxima segunda-feira, fica aqui a dica.

segunda-feira, 1 de março de 2010

Presente legalzinho pra páscoa



Tá a fim de impressionar e dar um presente que possa agradar nesta páscoa?

Não estou me referindo à foto acima não. Ok, o ovo ao leite de 300 gramas é até legal, mas não se compara a sua versão maior, com 10 kg.

O valor: R$ 1.590

Corra na Kopenhagen mais próxima antes que acabe!