Empório Libanês

Bom, mais uma das iguarias de uma cidade formada pelos imigrantes. Na semana passada, falamos da gastronomia portuguesa, representada na gloriosa cidade de Arapongas pela "Taberna Portuguesa". Agora, é a hora de mostrarmos o que as primeiras terras do oriente tem como representantes no norte do Paraná.

O Empório Libanês é especializado em pratos da gastronomia sirio-libanesa com grande autenticidade. O proprietário, Abdul Kadri, chegou no Brasil aos 9 anos de idade. Sobre a sua trajetória na gastronomia diz que "desde tenra infância fui atraído pelos prazeres do preparo e degustação dos alimentos que a terra amorosamente e por providencia divina nos fornece."

Há 5 anos abriu o restaurante que é sucesso na cidade.

Os pratos são tradicionais e foram muito bem recebidos pelos clientes. Um dos pratos principais é a manucha - uma espécie de pizza dobrada assada na pedra, de massa fina e crocante, com leve toque de canela, recheada de diversos ingredientes - que está também no nome do restaurante : Empório Libanês - Manucha. "Muitos ligam aqui e acham que é o nome da pessoa que atende o telefone. Na verdade, a intensão é popularizar o prato que é tradicional no meu país."

Os recheios vão do tradicional "coalhada e zatar" ao abrasileirado "carne e queijo". Ambas, deliciosas. Outra boa pedida é a manucha de carne com beringela. Igualmente deliciosa.

Além disso, outra especialidade chama atenção no Empório Libanês. É o quibe frito recheado de coalhada seca. Esse sim, é especial. Com uma casquinha crocante e o recheio macio e com pronunciado sabor de coalhada, o quibe é a revelação da casa.


Empório Libanês
Rua Jacutinga, 238
Telefone: (43) 3275-5587
Preços: Manucha: R$11,90 / Kibe Recheado: R$4,90

L'Entrecôte de Ma Tante

Um restaurante que oferece menu único é no mínimo ousado, não? Pois então, esta é a proposta do L'Entrecôte de Ma Tante ou "Entrecote da minha tia", o charmoso bistrô do chef Olivier Anquier.

O menu da casa traz um prato tipicamente francês, o entrecote, nobre corte bovino regado com delicioso molho - típico em cada famíla e que, por isso, acabou por se tornar um prato tradicional da culinária familiar francesa. No caso do L'Entrecôte de Ma Tante, o molho típico é segredo da tia (do chef) Nicole.

Então, vamos ao que interessa. O cardápio mais que enxuto, ótimo para pessoas indecisas, conta com entrada e prato principal.

De entrada, salada de folhas com temepero de mostarda e nozes. O prato principal é o famoso entrecote regado com o secreto molho da Tia Nicole... eu arriscaria dizer que o molho leva uma dose, na medida certa, de mostarda. Para acompanhar, batatas fritas - na quantidade que você quiser (os garçons abastecem os pratos).

O prato é individual e serve bem uma pessoa. Se ainda sobrar um espacinho no estômago, peça mais batatas!

Ponto positivo: lá, você só tem que pensar na hora de pedir a sobremesa (à parte). As opções são: Mousse Royal de Chocolate (o carro chefe da casa), Creme Brulé, Profiteróles, Torta de Maçã, Taça de Sorvete e Fruta da Estação. A escolhida por mim foi a primeira e posso dizer que nem pesarei em provar as outras nas próximas vezes. A mousse é realmente muito gostosa.

Ah, de brinde um "boa tarde" do chef Olivier.

Serviço:

L'Entrecot de Ma Tante

Menu: R$ 47,00

Sobremesa Mousse Royal de Chocolate: R$ 12,50

Rua Mário Ferraz (esquina com a Tucuma), 17 - Jardim Europa

Fones: 3034-5324 e 3034-4808

http://www.bistroentrecote.com.br/

contato@bistroentrecot.com.br

Litoral à portuguesa

Eu adoro bolinho de bacalhau. Especialmente se não for bolinho de batata com essência de bacalhau. Pra ser gostoso tem que ter os pedacinhos assim no meio, pra gente saber que é de verdade mesmo. Esses aí da foto são vendidos na barraca Oásis, lá da praia de Peruíbe, e são realmente muito bons.

Mas os mesmos que tem lá são vendidos praticamente na cidade inteira, pelos mesmos fabricantes, donos do restaurante chamado..."Bolinho de Bacalhau", que já reproduzem a receita portuguesa desde 1991! Nada mais justo.

No quiosque da Cida, onde esses da foto foram deliciosamente consumidos, a porção com 12 bolinhos pequenos custa R$12, e um bolinho um pouco maior, vendido individualmente, sai por R$2,50.

Direto na fonte, pra comprar congelado o esquema é o seguinte: tanto a bandejinha com 12 pequenos quanto a bandeja com 6 maiorzinhos saem por R$9,90.

Ficou com vontade? Pra encomendas, o telefone é (13) 3454-1850/9750-2434 (Léo ou Felippe)

Restaurant Week

Vai começar a mais famosa maratona gastronômica de São Paulo, o Restaurant Week. Ontem fomos conferir o evento de lançamento e checar quais restaurantes participarão nesta 6ª edição.

O evento começa oficialmente 1º de março e vai até o dia 14. Neste período os fãs de gastronomia poderão visitar 200 restaurantes a preços bem acessíveis - R$ 27,50 no almoço e 39,00 no jantar, mais R$ 1,00 que é direcionado para a Fundação Ação Criança.

Apesar de todos os pesares - muitas vezes é preciso enfrentar filas e contar com um atendimento não muito amigável - o evento vale muito a pena. Não é sempre que é possível conhecer restaurantes caros da cidade por esse preço.

Nossas apostas

• Ají (Bela Cintra, 1709) - Já consagrada casa de culinária latina em São Paulo. Recomendadíssimo.
• Amazônia (Rui Barbosa, 206) - Pela possibilidade de comer leitão assado com tucupi e jambu.
• Capim Santo (Ministro Rocha Azevedo, 471) - Famoso pelos pratos leves e ambiente agradável.
• La Table CO (Bela Cintra, 2023) - A cozinha, inspirada na culinária mediterrânea, da chef Clô Dimet é sucesso de público e crítica.
• Picchi (Jerônimo da Veiga, 36) - Culinária italiana contemporânea. Restaurante simples, discreto. Massa muito leve e atendimento amigável.
• Lola Bistrot - Boa chance de provar um prato francês. Fica na Vila Madalena num lugar bem agradável.

Outras sugestões: Marcel, Brasil a Gosto, Blú Bistrot, PJ Clarke's e Lellis Trattoria.

O evento de lançamento

O evento foi simples, com todos aqueles clichês de coquetel: música terrível; alguns garçons simpáticos, outros esnobes; petiscos bem meia-boca e um monte de arroz-de-festa (como nós, por exemplo). Muito estranho na sacola de brindes ter vindo um bolo de guias do RW. Parecia que a organização estava precisando desovar os livretos. O calor carioca da Casa das Caldeiras também foi bem desagradável. A cerveja Baden Baden e a massa servida salvaram a festa.

Cerveja fortinha

Uma empresa escocesa acaba de lançar a cerveja mais forte do mundo. Com 41% de teor alcoólico, Sink the Bismarck, o nome da bebida, pode ser comparada aos destilados como vodca, pinga e por aí vai. As cervejas usuais contém entre 3,5 a 5% de álcool.

Até então a cerveja mais forte continha 40% de graduação alcoólica e pertencia à cervejaria alemã Schorschbock. O nome "Sink the Bismarck" faz menção ao navio alemão Bismarck da 2a Guerra Mundial. A proposta é afundar o Bismarck e provar a nova marca mais "encorpada".

Fonte: Vírgula

Taberna Portuguesa

A mais nova opção gastronômica em Arapongas, Paraná, é a Taberna Portuguesa. Alem dos tradicionais pratos lusitanos, como o bacalhau, a casa serve as quarta-feiras a sardinha assada na brasa.


Por apenas R$14,00 a porção, a Taberna Portuguesa serve 7 deliciosas sardinhas, assadas na brasa e temperadas com um perfumado azeite de oliva. Os acompanhamentos, despretensiosos, casam perfeitamente com a simplicidade do prato: três batatas cozidas com casca e uma salada de alface, tomate e cebola.

Uma iguaria portuguesa, com certeza.

Serviço:
Taberna Portuguesa
Rua das Garças, 1216
Preço: Sardinha na Brasa R$14.00 a porção

Tacacá e Tucupi

Tenho um apreço enorme por temperos. Não sou dos mais adeptos da culinária leve, saudável, quase sem sal. Gosto de sabor acentuado nos pratos. Sempre gostei.

Uma das boas descobertas da vida, e que me dá muita saudade, foi o tucupi. Provei este tempero quando visitei Belém. Trata-se, basicamente, de um molho amarelo bem escuro, feito de mandioca triturada e coada (mas é claro que deve ser muito difícil de fazer e nem me atreverei a dar a receita aqui).

Tentei comprar umas garrafinhas desse mel da região amazônica no mercadão Ver-o-Peso, mas me disseram que o produto estragaria até chegar em São Paulo. Aí acabei desistindo.

Desde então - e isso tem mais de dois anos - eu sinto muita saudade daquele gosto delicioso.

O Tacacá

Conheci o tucupi comendo uma iguaria muito famosa na região amazônica, o Tacacá. Este prato parece uma sopa, servido numa cuia, com camarão, jambu (que vale um outro post), tucupi e uma goma de farinha. Talvez alguns achem a cara do prato meio estranha, mas eu recomendo. As folhas de jambu dão uma adormecida na boca, uma sensação muito estranha, mas gostosa. É de comer rezando.

Onde comer

:: Em Belém (PA) - Dizem (eu não provei desse) que um dos melhores lugares é Tacacá do Renato, na Av. Duque de Caxias, s/n, em frente ao Senai.

:: Em São Paulo (SP) - Me indicaram o restaurante Amazônia, na Rui Barbosa, 206 - Bela Vista. Vou testar e depois conto aqui se deu pra matar a saudade.

Cura ressaca

O carnaval tá aí e tem muita gente que costuma dar uma exageradinha. Pra quem pensa que cachaça é água, a Mercearia do Conde, em São Paulo, propõe durante o período do almoço o tema "Cachaça não é água não".

O cardápio especial traz o suco Cura ressaca, que leva abacaxi, água de coco, limão siciliano e hortelã. Na entrada, a sugestão é o prato Ai que frescor, um gazpacho de abacaxi com croutons. Para o prato principal, o Frango da odalisca vem recheado com figo turco com molho de tamarindo e legumes à provençal.

Será melhor que engov?

O oriente é aqui!

Todo mês, pelo menos um dos integrantes do Alho&Óleo, vem com aquele papo "Ai, que vontade de comer comida japonesa!". Resultado: sem muito esforço, a vontade se espalha e contagia um por um. Quando a gente vê, já está com o hashi na mão pedindo 410 opções diferentes de sushi.

Dessa vez, fomos conhecer uma opção no Itaim, o Sushi Company. O lugar é agradável e a comida é boa. Nós comemos no rodízio, que sai R$44,90 no jantar e R$32,90 no almoço. Para a região e qualidade dos peixes, que são fresquinhos, o valor é adequado. Mas o Sushi Company também oferece cardápio a la carte, basta você ver o tamanho da sua fome e quanto quer gastar. Não sei porquê, mas sempre acho o rodízio o melhor caminho, a não ser que você não goste de tudo o que é oferecido ou esteja com vontade de comer uma coisa bem específica.

As opções quentes de entrada tem as escolhas tradicionais, com rolinho primavera, guioza, shimeji e...tcharaaaaan: pela primeira vez, comi uma opção quente chamada "Ebishin", que nunca tinha visto em outros restaurantes. É uma trouxinha com a casquinha igual a do rolinho primavera, fritinha, mas o recheio é de peixe e camarão. Muito gostosa! No rodízio, ele está incluso, mas se você estiver no a la carte e quiser pedir só ela, a porção com 8 unidades sai por R$17,90. Eles também servem no rodízio uma porção de camarão empanado, que outros restaurantes dificilmente servem.

Porção de camarão empanado

Depois do estômago devidamente acostumado ao paladrar japonês, eis que chega a hora da navegação! Sushi e sashimi para todos os gostos. O sushi man do restaurante, o Anderson, veio de Pernanbuco e já trabalha há 17 anos com culinária japonesa. Quando ele aprendeu, com um chef da rede de hotéis Caesar, muita gente ainda torcia o nariz pra comida japonesa com frases do tipo "ah, mas eu não vou comer peixe cru". Perguntei pra ele se ele se ele só trabalhava no ramo ou se realmente gostava da comida japonesa, "adoro" foi a resposta. A gente adora também.

Para quem gosta de inovações, o sushi Especial, criação da casa leva salmão, cream chesse e alcaparras.

Para o preparo dessa barca, o sushi man leva em média 30 minutos

sem ajuda de outra pessoa

Hora da sobremesa!
Eu já tinha comido tempurá de sorvete antes, e sempre achei uma delícia, mas alguns de nós ainda não tinham experimentado. Bom, pelo que percebi, foi testado e aprovado por todos. Tem como resistir?

Tempurá de sorvete de creme. Casquinha crocante e saborosa! Huuuuumm...

É só importante dizer que essa sobremesa não faz parte do cardápio de rodízio do Sushi Company, ela é cobrada à parte e é super bem servida, por R$13,90. No rodízio, eles oferecem petit gateau. Mas se você não conhece a figura ilustre da foto acima, experimente para tirar a prova dos 9. Vale a pena.

Serviço:
Sushi Company
Rua Dr. Renato Paes de Barros, 769. Itaim Bibi.
3079.9296/3168.3673/3071.2047
www.sushicompany.com.br

Sachê (inteligente) do catchup Heinz

Finalmente inventaram um sachê de catchup inteligente. Só podia ser o pessoal da Heinz. O produto está sendo testado e logo deve estar circulando nas lanchonetes americanas. Mal posso esperar esse negócio chegar por aqui.

Fonte: Marketing na Cozinha

Made In Taiwan - Restaurante Tchin Minn

Há algum tempo o Alho & Óleo vem lembrando os pontos altos dos comes e bebes de Londrina, nossa tão amada minitropoles. Já está claro que de Londres a cidade só herdou o nome, e que o pega mesmo são muitas outras tradições.

A bola da vez, então, é a presença de Taiwan no prato do londrinense, muito bem representada pelo Restaurante Tchin Minn.


De propriedade de uma simpática família de imigrantes taiwaneses, o restaurante oferece uma interminável lista de pratos vegetarianos com tempero oriental. São tantas opções que fica difícil citar.

Claro que tudo já recebeu aquele incrível toque brasileiro, portanto não espere pratos tradicionais ou estritamente orientais. No Tchin Minn, salada de broto de feijão com tofú divide o espaço com a de grão de bico, tomates com ovos de codorna e o sushi. Além disso, rolinhos primavera vegetarianos ficam ao lado de pão-de-quejos e empanadas de vegetais com amendoim. Uma salada em todos os sentidos.

Os pratos quentes repetem o padrão. Bife de soja ao molho madeira, yakisoba vegetariano e rondelli de ricota podem ser os pratos do dia.

O melhor do restaurante é a variedade. Todas as vezes que almocei lá, a única coisa que se repete sempre é o tempero. Delicioso e com um que de Taiwan.

Portanto, o Tchin Minn é o típico restaurante taiwo-brasileiro ou braso-taiwanês - se é que isso existe. Juntou a criatividade brasileira com o tempero, variedade e preços taiwaneses.

Não é a toa que dizem por aí que, no Brasil, a cópia é melhor que o original.


Serviço:
Restaurante Vegetariano Tchin Minn
Rua Sergipe 1754, Londrina - Paraná
Tel: (43) 3028-6139
Preço: R$10 (coma a vontade!!!!!)
Sucos de Fruta: R$1,80

Gloss labial com sabor de cerveja

De vez em quando parece que as marcas não sabem mais o que inventar nesta vida, não é?

Pois é, mas ainda assim elas continuam inventando. Veja o úlitmo lançamento da Heinneken: gloss labial sabor cerveja. Parece estranho, não?

Mas a verdade é que o lançamento deste produto é uma ação da marca para o Valentine's Day (Dia dos Mundial dos Namorados). A ideia do gloss é satisfazer a namorada e, de quebra, deixar o namorado feliz também.

O produto encontra-se a venda no site da Heinneken e custa 4,90 euros.

Quer ver como funciona?

Brigadeiro de páscoa

Ainda falta um pouco pra páscoa, mas logo logo vamos começar a ver os deliciosos ovos de páscoa próximos aos danones nos supermercados.

Mas, se a ideia for dar uma inovada em 2010, que tal presentear com esta caixa de ovos com dez brigadeiros tamanho extra, com 50 gramas cada, do ateliê Maria Brigadeiro?


Ela vem em uma mini sacola de feira, nos sabores tradicional (ao leite), castanha de caju, doce de leite com coco, avelã, noir (70% cacau), chocolate branco, amêndoa, nozes pecan, vanilla-cookie e vinho do porto.

Não provei todos estes, mas sei que o tradicional e o noir são muito gostosos. Neste tamanhão ainda...


**
Maria Brigadeiro
Caixa de ovos com 10 brigadeiros de 50 gramas cada: R$ 85
Rua Cristiano Viana, 67 – casa 11 – Pinheiros
São Paulo, SP

Café Árabe

Quem gosta de comida árabe e mora/trabalha na região da Faria Lima (próximo ao Shopping Iguatemi) o Café Árabe é uma opção bem gostosa e acessível para o almoço.

O cardápio não é muito extenso, mas oferece os pratos mais tradicionais e conhecidos da culinária árabe. Esfihas, kibes, fatuches, charutos, coalhadas, kaftas, fulalafel, são exemplos de pratos que podem ser encontrados.

Umas das vantagens da casa é que pensando na qualidade, seus preços são bem competitivos. Um fulafel (salada com os bolinhos de grão de bico) custa R$ 11,80 e alimenta bem uma pessoa. As esfihas custam, em média, R$ 2,50 e o kibe assado R$ 4,20 (é bem grandinho).

Como nada é perfeito, a desvantagem do Café Árabe é que ele é bem pequeno. Na hora do almoço costuma ficar lotado e pode ser que você espere um pouco para sentar e fazer o seu pedido.

Serviço
Café Árabe
Endereço: Av. Brigadeiro Faria Lima, 1827, Jardim Paulistano
Telefone: 3815-4150
Complemento: o restaurante tem serviço de delivery e abre bem cedo (por volta das 8h). Dá para pedir ou passar para tomar café da manhã.

Restaurante Pra Vocês - Recife (PE)

Minha paixão por frutos do mar provém talvez do fato que o maior volume de água onde nasci é um riacho de 1 metro e meio de largura. Peixe ali, só lambari. Portanto, quando estou ao lado do mar, tento sempre aproveitar os frutos que ele oferece.

No Recife, o amigo Dalvino Machado nos apresentou ao restaurante "Pra Vocês - Cidade Imaginária", especializado em peixes e porções a la carte.

Com 75 anos de tradição, o "Pra Vocês" é um lugar de personalidade. Os garçons são temperamentais, o espaço, sem luxo, é agradável e os pratos são simples e muito saborosos. Nas paredes, uma série de placas urbanas formam a "Cidade Imaginária" que também dá nome ao local.


O prato escolhido foi "Cavala ao Molho de Camarão", que vem acompanhado de purê de batatas e arroz.

O peixe cavala é de carne muito branca e deliciosamente firme, servido em postas e com poucos espinhos, o que facilita na hora de comer. O molho de camarão vem realmente farto. Camarões médios e tenros com um molho grosso de leite de coco, tomates e aquele temperinho do nordeste, sempre puxado no coentro, mas sem ser muito forte.


Além de servir ótimos pratos, outro ponto positivo do "Pra Vocês" é o preço. O prato, dividido com um amigo, serve tranquilamente duas pessoas e com bebidas fechou a conta em R$25,00. Realmente um bom preço para frutos do mar fresquinhos.

Recomendo!

Serviço:
Restaurante Pra Vocês - Cidade Imaginária
Av. Herculano Bandeira, 115 - Recife (PE)
Telefone: (81) 3325-3168
Preço: R$25 - R$30 (por pessoa)

Barreado do Paraná

Já falamos de vários pratos típicos no Alho e Óleo, em especial os mineiros, uma verdadeira paixão dos que escrevem por aqui. Mas hoje vou falar de um prato saboroso demais, o barreado, lá do meu querido Paraná.

O barreado é o mais famoso dos pratos paranaenses. Ele é facilmente encontrado nas cidades perto do litoral, como Antonina e Morretes.

Trata-se de uma carne que desfia e derrete na boca. Também, não é para menos. A carne é cozida por até 24 horas em um braseiro no chão. Isso na receita original, é claro. Ele é servido com farinha de mandioca, banana, laranja e arroz.

Aqui neste site você encontra a receita adaptada para o fogão.

Agora se você está com destino marcado para o sul do Brasil nesse verão, recomendo um passeio incrível. Pegue o litoral do Paraná pela antiga estrada da Graciosa, um dos trechos mais bonitos de Mata Atlântica que já vi. O visual é lindo, cheio de flores e bicas naturais de água mineral (pode beber, que é limpinha). Pare em Morretes para conhecer a arquitetura típica do litoral do Paraná e saborear essa maravilha chamada barreado.

Passeio pouco explorado por pessoas de outros estados, que com certeza não vai deixar a desejar.

Morretes, Paraná

Em busca do hambúrguer perfeito

Não sou especialista em hambúrguer como os autores do blog que dá nome ao título deste post, mas também gosto de procurar o lanche perfeito.

Este fim de semana, fomos ao Engenharia do Hamburguer, que fica aqui nas Perdizes. A casa é simples, mas os catchups e mostardas Heinz logo vistos na mesa já indicam certa esperança de que algo bom vem por aí.


Sentamos e escolhemos nossos lanches. O legal é que você faz a opção pelo lanche, como hambúrguer, hambúrguer de picanha, cheeseburguer de picanha, tuna fish, peru, e por aí vai. Depois escolhe os acompanhamentos. O conselho que me deram era para não colocar muita coisa, porque senão o lanche vem muito bem servido (no mau sentido) e então a belezinha fica muito difícil de ser comida.

O meu pedido foi um cheeseburguer de picanha (R$ 12,20), acompanhado de bacon (R$ 2,80) e maionese (1,90). O lanche tava bem gostoso, a maionese é boa e o bacon crocante. Simples e caprichado.

Pontos negativos foram o atendimento confuso, pedimos uma porção de batata-frita que não chegava nunca. Os lanches demoraram para ficarem prontos e, quando chegaram, o garçom disse que a batata não estava anotada.

Enfim, de qualquer forma, vale sim pela comida.

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Engenharia do Hamburguer
www.engenhariadohamburguer.com.br