Couve crisp rouba a cena

Como já falamos aqui, a gastronomia (da refinada à de boteco) é cheia de modinhas. Algumas ficam, outras não duram uma estação. Quinoa taí pra não me deixar mentir (e essa eu acho que fica).

Na categoria brasilidades - hit dos últimos anos - uma discreta verdura vem chamando a atenção: a couve, na versão crisp. Bem, dizem que tudo que frita fica bom. Eu discordo, mas tenho que concordar que a couve fica deliciosa nessa versão.

Acompanha muito bem um picadinho de carne, com farofa, arroz e feijão. Se quiser dar um toque meio "querida encolhi as crianças", frite um ovo de codorna e sirva sobre a couve crisp.

Se você está sem grana para provar a tal couve em restaurantes como o Brasil a Gosto, o Capim Santo e o Na Cozinha (todos de São Paulo), teste fazer essa delicinha crocante em casa. É muito fácil:

Fatie a couve bem fininha e frite em pequenos maços no óleo quente. Use uma panela alta para não espirrar. Escorra no papel-toalha.

Couve Crisp, bem-vinda à nobreza da culinária.