Pausa para o almoço

Estou trabalhando no centro por estes tempos e aproveitei e fui conhecer o Bistrot & Café, que fica ali no coração de São Paulo, muito próximo ao metrô República.

O lugar é legal, a comida simples e caprichada e o ambiente agradável. A própria dona do estabelecimento fica por ali e passa pelas mesas, pergunta se está tudo ok, se falta algo... Dá pra perceber também que o público que frequenta o restaurante é cativo, a maioria, claro, trabalha pela região.

Fomos na terça-feira, dia de picadinho no bufê.


Por R$ 29,90, o bufê de picadinho também contava com cuscuz, saladas e linguine alho e óleo com brócolis, por exemplo. Quem tiver a fim também pode optar pelo menu à la carte.

E pra abrir o apetite, o couvert, por 3,90 por pessoa, chega com uns pasteizinhos de carnes fritos bem quentinhos, pãezinhos, pãezinhos de queijo e patezinhos.

Uma boa opção na hora do almoço para quem trabalha no centríssimo de São Paulo.

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Bistrot & Café
Av. São Luís, 157. Centro
(11) 3151-2783

Ovo caipira todo dia

Era só o que faltava: uma empresa espanhola está alugando galinhas para as pessoas que desejam ter ovos fresquinhos todos os dias. As galináceas podem ser adquiradas pela bagatela de R$ 190.

E caso você se apegue ao animal, não tem problema. Por apenas R$ 500 você compra a guarda permanente da sua galinha e ainda ganha outra de brinde.

A moda está lançada. Ovos direto da fonte todos os dias e um simpático bichinho para alegrar a sua casa.

Veja a notícia completa aqui.

Brigadeiro Light

Tem dias que só um (ou vários) desse aí resolve.

Mas... pode ser que bata aquela preocupaçãozinha naqueles que não querem ver o ponteiro da balança sumir ou pior; naqueles que querem ver ponteiro abaixar. Por isso; fui atrás de uma receita light. Parece bem magra.

Receitinha

• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de leite em pós desnatado
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 colher (sopa) de margarina light;
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje tudo numa panela; leve ao fogo. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Se quiser; deixe esfriar. Se estiver desesperado; coma quente mesmo.

Ainda não provei a receita mas parece bom. Se alguém provar conte para gente!

Kanelbulle

Recentemente conheci o Ello Gastronômico, um lugar no Brooklin que oferece vários tipos de serviços relacionados à gastronomia, como cursos, degustações e harmonizações.

Eles me mandaram essa receita, cuja foto me lembrou o bolo de rolo. Cinnamon roll é um bolo sueco (Kanelbulle) da época da 1a Guerra Mundial. Uma tradução para o português seria "bolo de canela".


CINNAMON ROLL

Ingredientes para a fermentação:
25g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar refinado
¼ xícara (chá) de leite morno (60ml)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)

Ingredientes para a massa:
½ xícara (chá) de açúcar refinado (90g)
¼ xícara (chá) de água filtrada e morna (60ml)
75g de manteiga extra sem sal, macia
100g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
1 ovo tipo jumbo (60g), ligeiramente batido
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
1 colher (café) rasa de canela em pó
1 colher (café) rasa de sal
350g de farinha de trigo (aproximadamente)

Ingredientes para a pasta de canela:
30g de manteiga extra sem sal, bem macia
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (35g)
1 colher (sopa) de canela em pó
½ xícara (chá) de uvas passas pretas no rum, escorridas

Modo de Preparo:
Utilizando a tigela grande da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (da fermentação) e bata até ficar liso. Deixe levedar por 15 minutos ou até que esteja bem crescido. Em seguida, acrescente os demais ingredientes da massa à fermentação levedada e bata na batedeira, com batedores próprios para massa, até obter uma massa que
se solte da tigela e esteja muito macia. Deixe a massa obtida descansar até dobrar de volume. Empregue na montagem.

Pasta de canela:
Em uma tigela pequena misture a manteiga, o açúcar e a canela até obter um creme. Empregue na montagem final como segue.

Abra a massa em um retângulo de 40 x 30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pincele toda a pasta de canela e salpique com as uvas passas. Em seguida, enrole a massa em formato de um rocambole, corte o rolo em fatias de 2 ½ cm de largura e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, tomando o cuidado de deixar os cortes para cima. Ajeite as bordas com as mãos. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com ovo batido misturado a um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido à 180 ºc até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou fondant derretido.

Top 5 - Laricas de cachaça

A revista Pix postou em seu site uma lista interessante com as 10 comidas para mandar pra dentro depois da bebedeira.

Concordo com boa parte das sugestões. Porém, o meu TOP FIVE é o seguinte:

1) Big Tasty (Mc'Donald's) com fritas e suco de laranja - A chave da questão aqui é o suco de laranja. Pesquisas comprovam que vitamina C combate a ressaca.

2) Cachorro-quente prensado - É fundamental ser simples e prensado. Não vale também aqueles lanches abarrotados de melecas, diferentes tipos de carne e condimentos. Perigo!

3) Pizza revitalizada na frigideira - Com um fio de azeite apenas. Importante que a frigideira seja anti-aderente e tenha tampa para esquentar também a parte de cima da pizza.

4) Canja de galinha - Essa opção vai muito bem no inverno. Muitas casas servem uma canjinha na madrugada. É alimento e remédio integrados. A ressaca vem mais fraca.

5) Café da manhã de padaria - Da balada pra padoca. Aí vale tudo: sucos, frutas, lanches. A refeição fica valendo até o jantar.

Concorda?

Veja a lista da Pix aqui.

Um santo remédio

Algumas substâncias disponíveis aí nesse mundão podem fazer toda a diferença na hora de formatar seu tipo físico. Umas dão uma fome e o resultado pode ser sentido na balança - o ponteiro dá uma volta sem você menos esperar. Já outras te afinam rapidinho.

As celebridades estão aí pra nos dar o exemplo.

Exagerou na dose?

- Spa?

- Não. Rehab!

Porta Fortuna: Pizza Bar Restaurante

Dizem que toda criação tem um pouco de seu criador. Depois de ir ao restaurante Porta Fortuna e conversar por mais de uma hora com o proprietário do estabelecimento, o egípcio Faik, é que se entende o porquê do restaurante ter um cardápio tão variado: ele combina perfeitamente com o dono.

O Sr. Faik é uma simpatia. Engraçado e falador, conversa com todos os seus clientes sobre os mais variados assuntos. Essa variedade de ideias se traduz no cardápio. O Porta Fortuna conta com uma lista extensa e diversificada de opções.

Sua proposta é agradar a todos. Entre as opções para comer, encontramos porções, saladas, lanches, petiscos, risotos, massas e pizzas - carro chefe da casa, com 70 sabores diferentes e opções de massa normal e integral.

Uma opção deliciosa de pizza é a Saborosa, feita à base de mussarela, funghi, shitake e azeitonas fatiadas.

O que realmente me surpreendeu foi o couvert. Com sardela, azeitonas e beinjela, o que mais chama a atenção no pacote é o pãozinho. Ou melhor, os pãezinhos, que podem ser encontrados nas opções"casquinha" (uma espécie de massinha de pizza bem fina, temperada com alecrim ) e o famoso pãozinho de alho.

Enfim, o Porta Fortuna é uma opção para você, seus pais, irmãos, sogra, filhos, namorada e amigos. Com mais de 70 opções no cardápio fica difícil não agradar a todos.

Serviço:

Porta Fortuna - Pizza -Bar - Restaurante
Rua Morato Coelho, 193, Vila Madalena
Fone: (11) 3032-7935 e 3816-5012

Voduzinho básico...

Ultimamente a vida tá tão corrida, com tanta coisa pra fazer, que a gente acaba não tendo tempo nem de fazer as coisas simples do dia a dia como, por exemplo, um voduzinho básico. Mas tranquilize-se! Pra solucionar essa questão importante já foi lançado um produto que pode te ajudar a não deixar de causar dores pelo corpo de quem te enche o saco (ui, que macabro)! E você pode fazer isso enquanto come, na mesa do jantar! Não sei é prático, mas sem dúvida é engraçado! Paliteiro WODO. À venda na Utilplast, por R$ 68,15

**reparem no olhinho em "x" e no pescocinho de lado!

Spaghettini ai Pomodori e Rucula

Está com pressa? Não quer apelar para o miojo (nem mesmo o do chef)? Então, a melhor receita pra você é o "pasta ai pomodori e rucula". Com 5 minutos a mais que um miojo, você garante uma massa deliciosa e saudável.

• A foto é com fusili - massas curtas demoram mais pra cozinhar, mas ficam ótimas nessa receita•

Aqui vai a dica de como preparar rapidamente essa delícia.

Ingredientes:
• massa de sua preferência (spaghettini precisa geralmente de 5 a 8 minutos de cozimento. Se a pressa é a que manda, vá de massa fina)
• 2 tomates bem vermelhos (suficiente pra uma pessoa)
• rúcula - à vontade
• 1 dente de alho
• pimenta do reino (extra)
• salsinha (isso é extra, mas cai muito bem)

Modo de Preparo.

Coloque a água pra ferver. Enquanto isso, corte os tomates em quatro partes. E depois, corte essas partes ao meio. O ideal é que fiquem nem muito grandes, nem pequenos demais. Se ficarem miudinhos, viram molho e não é esse o objetivo.

Já a rúcula, rasgue com as mãos.

Frite o alho rapidamente no azeite, jogue os tomates.
Se a água ferver, já coloque a massa e continue o processo.
Os tomates vão amolecer um pouco. Acrescente a rúcula e a salsinha, se quiser, e desligue o foto.

Escorra a massa, coloque junto ao molho e ligue o fogo. Pimenta do reino vai muito bem! Mexa bem.

Sirva e da-lhe queijo ralado.
E pronto. Rápido e delicioso.

Porto Amazônia

Quem é fã da colunária da região amazônica pode conferir até o dia 15 deste mês o Festival Amazônico no restaurante Porto Rubaiyat, que abrange gastronomia e uma exposição de fotos e artesanato.

Paella de camarão pitu

Na comida, tudo é servido em sistema bufê, com muitos peixes da região elaborados no estilo comida mediterrânea. Entre eles estão pirarucu, pescada amarela e pacu. Eu particularmente adoro o tucunaré, mas não tinha (segundo o chef por questões de temporadas de pesca, etc...).

Os pratos que mais gostamos foram a moqueca de tambaqui, a paella de camarão pitu e o bobó de camarão. Hmmmmm

Fora a questão da barriga, também é interessante dar uma olhada na exposição de fotos, que conta com 40 painéis espalhados pelo restaurante. São imagens que retratam tanto a natureza característica do local, como os problemas que a região também sofre.

***
Festival de gastronomia, fotos e artesanato no Porto Rubaiyat
Até o dia 15 de novembro
Bufê almoço, jantar e finais de semana: R$ 59
Rua Leopoldo Couto Magalhâes Junior, 1142. Itaim Bibi. São Paulo (SP)
Tel: (11) 3077-1111

Bolo de Aniversário

Em homenagem ao aniversariante da semana, mais uma receitinha de bolo:

Ingredientes

4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ copo de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
4 colheres (café) de pó royal
gotas de baunilha
Recheio de leite ninho
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite ninho

Modo de Preparo

Massa:

Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco. Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha e bata bem.
Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos.
Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar .
Deixe esfriar, corte ao meio e recheie .

Recheio:
Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado por último o leite ninho. Bis, bombom ou chocolate ralado no meio e a cobertura pode ser de brigadeiro branco com raspas de chocolate!

Frutzzz

A PEPSI acaba de lançar uma bebida que mistura suco de frutas e gás: o Frutzzz.

Disponível em três sabores, pêssego, uva e laranja, a bebida não tem adição de açúcar e é fonte de vitaminas E, B3, B5 e B6.

O sabor, para quem gosta de bebidas gaseificadas com gostinho de frutas, pode até agradar. A mim, não agradou. Mas, também, eu não gosto de Fanta Laranja, Fanta Uva e Sprite.

No nosso test drive as opiniões se dividiram. Metade da galera aprovou o Frutzzz de laranja e metade reprovou.

Como gosto é gosto, e gosto não se discute, teste você também e tire suas próprias conclusões.

Mais informações: http://www.frutzzz.com.br

Bolo Cavado

Corre à boca pequena que essa semana é uma semana de cumpleaños, então vou colocar aqui uma receita interessante e diferente de um bolo.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite integral quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com açúcar. Acrescente o óleo, o chocolate em pó e a farinha. Bata novamente sem exagero. Coloque o leite quente e bata. Por último, o fermento.
Desligue a batedeira e acrescente suavemente as claras em neve.
Coloque para assar em uma forma de furo no meio.

Agora, o legal.
Depois de assado, cavoque o bolo como na figura, deixando o fundo e os pedaços reservados num prato ao lado. Molhe com bastante leite.
Coloque nesta cavidade uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 30 minutos. Jogue morangos inteiros em cima.
Cubra com os pedaços de bolo e aperte bem.
Na cobertura, o ideal é um brigadeiro feito com chocolate em pó e uma caixinha de creme de leite.

Bomba!

* Receita praticamente roubada, mas, para ser ameno, adaptada do blog Rainhas do Lar

Galeria dos Pães

Pra quem trabalha e fica fora de casa o dia inteiro, o almoço é um momento especial. O problema sempre é adequar um bom preço com uma refeição gostosa.

E a dica de hoje vem cumprir a risca essas exigências: A famosa padaria "Galeria dos Pães".

Todos os dias das 12 às 15:30, a "Galeria" serve um delicioso buffet de almoço com muitas opções de saladas, pratos quentes, frutas, sanduíches e sobremesas. A variedade e qualidade dos pratos é realmente muito boa.

Por exemplo, entradas: salada de tomate, alface com champignon e uma deliciosa salada de bacalhau com pimentões foram a minha entrada no almoço de hoje.

Pratos quentes do dia? Arroz, feijão, risoto de espinafre e panqueca de catupiry.

Já as carnes eram as seguintes: filé de frango com gergilim, carne ao molho de champignon, filé de pescada com alcaparras e um extraordinário pernil de leitoa assado.

Sobremesas: torta de morango, torta de limão, manjar de leite condensado, bolos variados e muitas coisas que não sei nomear. (não sou muito fã de doces)

Sucos: abacaxi, laranja, goiaba e uva - são opções frequentes.

Nesse momento, pra que escolher? Pegue um pouco de tudo e se prepare para o preço: R$17,80 pra tudo, almoço, bebidas e sobremesas a rolê.

Com tantas opções, mesmo que não perfeitas como eles sugerem, a Galeria dos Pães é uma ótima opção para um ótimo almoço a um bom preço.

Galeria dos Pães
www.galeriadospaes.com.br
Rua Estados Unidos, 1645
Preço: R$17,80 a vontade

Lá do tempo do Mandiopã

Este calor que está embriagando São Paulo me lembrou férias de verão. Me lembrou praia e tudo que as viagens com minha família Buscapé proporcionava. E um dos quitutes que mais marcaram os lanches noturnos é uma coisa pra lá de estranha chamada Mandiopã.

Eu não sei bem do que é feito... mas imagino que não deve ser nem um pouco saudável. Era uma fritura que no fim ficava parecendo um baconzitos pré-histórico.

O povo chegava morto da praia e mandava pra dentro um Mandiopã - especialmente preparado pela Dona Cidinha - com Coca-Cola ou até tubaína.

Não sei se no resto do Brasil esse negócio era popular. Só sei que lá no Paranazão era o maior sucesso. Nesse tempo os pratos lights não eram febre e a gente se entopia com essas delícias gordas. E tá todo mundo aí vivinho pra contar história.

Bons tempos!

Frito ficava assim