Viagens Gastronômicas - Primeira Parada: Florianópolis

Seguindo com os roteiros baseados no paladar e em direção à Serra Gaúcha, a primeira parada é Florianópolis.
Além das belezas já conhecidas da capital catarinense, para mim outro atrativo tão importante quanto as praias, dunas e passeios são os habitantes do fundo do mar: peixes, camarões, lulas, polvos, etc...
E os restaurantes que servem esse tipo de comida são inumeros. Mas o preferido da família é a Toca da Garoupa. Eu não estava presente nas primeiras vezes que meus pais e meus irmãos comeram a moqueca do peixe que dá o nome do lugar. Os comentários eram os melhores possíveis. A ponto de meu pai sugerir que fossemos a Floripa com alguma desculpa qualquer que, na verdade, justificasse a oportunidade de comermos a tal da moqueca.




O prato vem acompanhado de arroz temperado com azeite de dendê, pirão e uma farofa deliciosa. A moqueca em si é cozida e servida em uma panelinha de barro que serve tranquilamente quatro pessoas. Os ingredientes principais são postas macias de garoupa, camarões médios, lulas e mariscos. Também vêm pimentões verdes, alguns pedaços de tomate e cebola.
Os frutos do mar são deliciosos. Cozidos ao ponto, a lula e o camarão não viram pequenos pedaços de borracha, como comumente acontece quando ficam muito ao fogo. O marisco é suave e não tem aquele gosto forte de mar.
Misturada ao arroz e ao pirão, a moqueca é simplesmente fantástica.

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Agora o ponto negativo. O preço.
A moqueca para quatro pessoas custa R$150,00. As porções extras de arroz, pirão ou farofa são cobradas. Algo como R$7,00. Mas, na verdade a única desvantagem é essa.
O preço, ainda que um pouco salgado, vale cada centavo.
Até hoje não tinha provado nenhuma moqueca parecida, seja em sabor ou qualidade.

Ah, e por falar em qualidade, segundo o site do restaurante, o Toca da Garoupa é o primeiro estabelecimento brasileiro a possuir o "Selo Internacional de Segurança Alimentar" conferido pelo International Food Safety Council.
Não que isso signifique muito, mas quando o assunto é frutos do mar o melhor é estar atento.

Serviço:
Toca da Garoupa
Rua Alves de Brito, nº178 Centro
Florianópolis
Telefone: (48) 3223-1220

Folia Gastronômica

Depois de dois anos de carnaval no Rio de Janeiro, este ano nosso destino foi outro: Vale do Paraíba. A proposta era aliar descanso, roteiros gastronômicos e um pouquinho de folia. O vale, ainda pouco explorado como região turística, é uma ótima opção para quem gosta de cidades históricas e belezas naturais. Algumas estradas, cercadas de mata atlântica (que hoje divide espaço com plantações de eucalipto) já são um capítulo a parte.

Nosso feriadão começou com visita à cidade de São Bento do Sapucaí. Escolhemos a Cantina do Tio Giusepe para começar a missão engordativa. O lugar é muito simples e a comida excelente. Com apenas R$ 13,00 você tem direito a saborear quatro pratos durante todo o período que lá estiver. Sem dúvida, o melhor deles é o nhoque com molho quatro queijos. Vale quanto custa, ou melhor, vale muito mais do que custa. Fechamos o dia com uma passadinha em Campos do Jordão para um café e uns chocolates na Montanhês.

No dia seguinte, a decisão foi curtir o carnaval de blocos de rua de São Luiz do Paraitinga. A cidadezinha é muito agradável e o esquema de carnaval é tranqüilo. Vale pra quem ama carnaval, mas cabe também aos que não são tão chegados. Dá pra acompanhar de longe a farra do povo e cantarolar baixinho as marchinhas típicas de lá (“Ô ô Barbosa, essa curva é perigosa”).

(...) ô ô Barbosa, essa curva é perigosa (...)

A sequência do carnaval foi regada a churrasco, feijoada e pastéis em Taubaté, uma das principais cidades do Vale do Paraíba.

Fica aí a dica, caro folião glutão.

Serviço

Chocolate Montanhês: http://www.chocolatemontanhes.com.br/
Carnaval de São Luiz do Paraitinga: http://www.paraitinga.com.br/
Cantina do Tio Giusepe: Este não tem site. Mas em São Bento as pessoas sabem indicar o endereço.

Viagens gastronômicas

Existem diversos tipos de viagem. Cada uma é orientada por algum motivo especial. Na minha família, desde quando eramos crianças, fomos treinados, orientados e, muitas vezes, até obrigados a praticar a modalidade favorita de meu querido pai: as viagens gastronômicas.

Diversas vezes, meus tios, que moram em Santa Catarina, reclamavam da falta de paz e tranquilidade que meu pai manifestava enquanto eles não o levassem no sítio onde os colonos vendiam vinho, queijos e salames.

Foi nessa busca incessante de sabores que acabamos visitando e, praticamente, frequentando, a cidadezinha de Nova Trento, também em Santa Catarina, muito antes da Madre Paulina virar a primeira santa do Brasil. Lá, descobrimos uma vínicola construida no meio do mato, onde o senhor já de idade havia construido sua casa em função do curso d'água de uma nascente que descia o morro. Tudo para refrescar o vinho embarricado.
Então, pra mim, viagem que não envolva comida parece não fazer muito sentido. Pensando nisso, desenvolvi um roteiro para o fim ano baseado no paladar familiar.
A partir de hoje, até as próximas 4 semanas, compartilharei os melhores momentos passados na estrada e, claro, na mesa da família Honesko.

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O roteiro foi pensado levando em consideração três aspectos: em primeiro lugar, boa comida. E em segundo, descanso. E por último, belas paisagens.
Escolhemos, então, a Serra Gaúcha, particularmente Bento Gonçalves, onde a comida é farta, o vinho ótimo e a paisagem reconfortante. Mas como sou indeciso, resolvi que não podia passar o fim do ano sem ver o mar e aproveitar de seus frutos. Então, entre a gloriosa Arapongas, no norte do Paraná, e a serra do Rio Grande do Sul, resolvemos dar uma passadinha na Ilha de Santa Catarina e conferir alguns dos restaurantes que, se não são os melhores do litoral Sul do país, com certeza são os nossos favoritos.

Semana que vêm, a primeira parada.
Moqueca de Garoupa.

Quem gosta indica

São Paulo é uma cidade ótima para gastronomia. Isso, até quem não mora aqui sabe. No entanto, a dimensão da cidade muitas vezes limita as nossas escolhas e acabamos ficando, na maioria das vezes, no nosso quadrado.

Por isso, resolvi reunir a opinião de amigos que moram ou trabalham em diferentes bairros e regiões da cidade, para escrever esse post com dicas de lugares deliciosos. Para esta edição contribuiram: Mosna, Raquel, Rods, Carol, Ly e Elisa, respectivamente.

Vale ressaltar que o pessoal do blog ainda não experimentou todas as opções, mas algumas delas.

Flor de Liz (Rua Cândido Espinheira, Perdizes) – restaurante natureba, não necessariamente vegetariano. Para aqueles que não conseguem passar sem uma proteína animal, peixe e frango assados complementam o cardápio. Recomendação: purê de mandioquinha com gorgonzola. Custo: R$ 21,90 o quilo.

Bella Paulista (Jardim Paulista) - padaria deliciosa cheia de doces, salgados, sucos, sopas, saladas, sanduíches e omeletes. Recomendações: Salada Ibirapuera (Quiche com mix de folhas, mix de cogumelos, queijo branco e tomate seco, R$ 16,40). Omelete três queijos(muzzarela, queijo branco e parmesão, R$15,00). Sanduíche Perdizes (filet mignon, muzzarela, requeijão, cenoura ralada e alface, R$ 16,70). Bomba de chocolate.

Vaca Véia (Itaim Bibi) – no almoço serve pratos gostosos e à noite, clima de barzinho. Recomendação: nhoque com molho de queijos e espinafre, que custa aproximadamente R$ 17,00.

La Penínsola (Rua João Passalacqua, Bexiga) – cantina com massas de todos os tipos. Mas aqui, o mérito vai para o couvert que tem: carpaccio (quantos pratos quiser), bolinho de mandioca com queijo, gorgonzola, azeitonas pretas, casquinha de siri, berinjela , azeitonas, sardela, pão italiano, etc. Se comer demais e o prato principal não for mais necessário, R$ 18,00. Se quiser pedir o prato, o couvert sai por R$ 10,00.

Cantina Originalle (Rua Original,Vila Madalena) – pratos para todos os gostos e atendimento ótimo. Recomendação: filé à parmegiana. Dizem que é um espetáculo, bem servido e com preço justo.

Tortula (Chácara Santo Antônio) - padaria/doceria, meio barzinho, com direito a açougue e horti-fruti. Variedade de cervejas, nacionais e importadas. Recomendação: porção de calabresa acebolada com uma cerveja Celebration do Baden Baden. O Buffet de frios também vale a pena.

Na próxima edição, sugestões de: Bizo, Macá, Luzia, Lilian e a minha.

Sorvete de éter

Ontem fomos ao Feira Moderna, que, entre outras coisas, é um bar/restaurante na Vila Madalena com, entre outros pratos, uns sorvetes inusitados muito bons e umas tapiocas malemás!

Eu adoro quando o sorvete tem o gosto da fruta mesmo. De preferência, que venha até com os fiapos dela. Os sabores que provamos foram: graviola (rods), tapioca (fer) e cupuaçu (eu mesmo).

Desde que fui pra Amazônia, adoro cupuaçu - ainda mais suco bem gelado e mousse bem encorpado e cremoso dessa fruta. É muito saboroso e tem um gostinho de éter no fundo que é puro sabor da selva.


E esse sorvete é assim: puro sabor do cupuaçu retirado da árvore da Amazônia. Vale muito provar.

Feira Moderna
Rua Fradique Coutinho,1248 - Vila Madalena
Sorvete de muitas frutas e sabores regionais: 1 bola R$ 5 - 2 bolas R$ 9

Coisas erradas que dão certo

Já reparou que às vezes existem coisas na comida que não eram pra sair de tal maneira, mas, na verdade, acabam ficando mais gostosas do que aquilo que se estava esperando?! Por exemplo, dizem que o brownie foi criado porque um cozinheiro americano esqueceu de adicionar fermento à massa e, para não assumir o erro, cortou em quadradinhos e serviu como algo diferente. E vejam hoje o sucesso que é.

Meu top 5 de quando erramos, mas acertamos:

- Bolo soladinho: adoro aquele bolo de cenoura que não cresceu e ficou soladinho.
- Fundo da panela de pressão queimado: que delícia aquela carninha que ficou toda grudada e queimada no fundo da panela.
- Brigadeiro que passou do tempo de cozimento: dá aquele puxa puxa na boca.
- Arroz papa: eu prefiro que erre na água e coloque muita e fique aquele arroz bem papa. Delícia!
- Leite condensado que foi esquecido na panela de pressão: fica bem durinho cozido, dá até pra cortar! E o mesmo vale pro inverso, deixou tempo de menos, fica bem molegato. Acho que não tem erro nesse caso que estrague. haha

Showrasco

A gente nao costuma postar releases aqui no blog, mas esse texto eu recebi de um amigo chamado Guilherme Braga - veterinário por formação e comunicador por talento - e resolvi publicar porque achei ótimo e, é claro, porque adoooro esse espetinho.

"Em uma das muitas esquinas centenárias do bairro das perdizes, nasceu no ano de 1899 a Cia. do Showrrasco.

Uma irresistível e cativante combinação entre um ambiente que remete aos velhos e sujos açougues da capital e os deliciosos espetinhos de gato vendidos à beira do majestoso Palestra Itália promete conquistar todos os moradores do bairro.

Sua tradicionalíssima e bem treinada equipe de garçons constituída de anões barrigudos, gordinhos simpáticos e mágicos talentosos, promovem um ambiente único para que os convidados sintam-se à vontade para relaxar depois dos exaustivos dias de trabalho na cidade grande.

Para os convidados com acompanhante, a Cia. do Showrrasco possui uma exclusiva Ala Mirim que vai fazer com que a sua namorada se sinta muito bem sendo paquerada a cada 5 minutos e receba toda a atenção com o lema da casa: "Quer pedir mais alguma coisa?".

O famoso chopp aguado e um moderno telão P&B de 12 polegadas com transmissão ao vivo das principais novelas e reality shows da tv aberta brasileira completam os atrativos da casa formando uma combinação perfeita para a sua noite.

Cia. do Showrrasco! Aqui VOCÊ é SHOW!".

Servico:
Esquina da Xerentes com a Ministro Rocha Azevedo, em Perdizes.

Samba da Vela

Tem hora que é bom sair do seu quadrado. É sempre bacana explorar outras regiões, garimpar bares, restaurantes e baladinhas novas. Pois bem, há um tempo atrás enchemos dois carros de amigos e fomos para o sul da cidade de São Paulo, mais especificamente para o bairro de Santo Amaro. O objetivo? Conhecer o, já famoso, Samba da Vela.

O encontro acontece toda segunda-feira na casa de cultura de Santo Amaro. A idéia é simples: um grupo de sambistas da comunidade, mais alguns convidados, apresentam suas composições enquanto uma vela queima no centro de uma mesa. O clima é de culto ao samba. Não se assuste ao chegar e ver todas as pessoas sentadinhas em suas cadeiras apreciando tranquilamente as músicas apresentadas.

É difícil explicar a sensação. É realmente tocante ver todo mundo ali, tão concentrado, ouvindo o legítimo samba paulistano, sendo envolvido por toda a melancolia que ele emana. É uma manifestação cultural que soa como verdadeira, legítima. Vale a experiência.

Ah, e a noite acaba quando a vela apaga. Simples assim.



SERVIÇO

Casa de Cultura - Samba da Vela Pç. Doutor Francisco Ferreira Lopes, 434 - Santo Amaro - São Paulo - SP Tel: (11) 5522-8897

Big Kahuna Burger!

Hamburguers!
A nova moda do momento.
Simples de fazer, relativamente baratos e ótimos de se comer.
Aqui segue a receita de hamburguer que aprendi com o meu amigo Heitor T & K.

- 500 gramas de carne moída para cinco unidades médias (patinho, contra-filé, qualquer uma)
- 1 ovo
- 1 creme de cebola (a cada 500g de carne)
- salsinha e cebolinha a gosto

Como fazer:

Pegue a carne moída e coloque num recipiente grande.
Quebre o ovo e jogue por cima da carne.
Despeje o conteúdo do creme de cebola.
Pique e acrescente a cebolinha e..... voilà!

Misture com as mãos e o seu delicioso hamburguer está pronto!
Aí, vai de cada um acrescentar alguns temperos que deixem a parada mais emocionante.
Eu, por exemplo, usei uma boa pitada de pimenta do reino. E pra dar uma cor legal e um sabor diferente acrescentei meia colher de chá de páprica.

Você pode tanto fritar quanto assar, numa forma levemente untada, essas belezuras.

O tradicional hamburguer é feito à moda hamburguesa. Com pão, queijo e catchup e mostarda. Mas, pra quem quer variar, também é legal servir com uma salada de folhas, tomate cereja e pimentão amarelo.

Pra quem quiser ver o resultado, assita ao vídeo

Credos, Comes e Bebes

Ainda na série Credos, Comes e Bebes, hoje eu apresento uma dupla famosa: Cosme e Damião. Pelo que consta, os dois nasceram na Arábia e eram muito adorados por serem gentis, engraçados e milagreiros.

Talvez eles sejam uma das entidades mais populares entre as religiões. Figuras famosas na Umbanda, Candomblé, Xambá e outras religiões de origem africana, Cosme e Damião também são reconhecidos pela igreja católica.

Como adoravam doces, dizem, que se você fizer um pedido a ele e for atendido, deve retribuir com balas, pirulitos e chocolates. Uma fonte me disse que, certa vez em um terreiro, viu duas senhorinhas serem envolvidas pelos irmãos. Apesar do pouco condicionamento físico, elas davam cambalhotas, pulavam e dançavam. A sessão virou uma festa.

Então já sabe, caso precise de alguma coisa, basta dar um docinho que os gêmeos te ajudarão. Viva Cosme e viva Damião.

Dia do Leitor - Experimentando o Gopala

Ontem, terça-feira, foi o dia de experimentar a visão de um leitor dos posts de Fernanda Alteff.
Resolvi seguir as dicas da mineirinha e experimentar o famoso Gopala.

Gosto muito de ir a restaurantes vegetarianos, mas gostei mais ainda pelo Gopala servir pratos indianos.
Se você imaginou pratos muito temperados, com sabores fortes e diferentes, está enganado. Pelo menos nessa terça-feira, o Gopala serviu pratos equilibrados e bastante comuns aos paladares contrários a sabores não convencionais.
Nada de coisas esdrúxulas na mesa.
Até resolvi comer sem frescura a salada de folhas e frutas, que não é muito meu feitio - detesto misturar doce e salgado. Mas admito que os sabores casam muito bem.

Como prato principal, uma porção de bifum (macarrão de arroz) com legumes, beringela empanada recheada com queijo branco indiano e um cone de massa tipo biju recheado com alguma espécie de ricota.
Ah, e ainda acompanhando os pratos, um suco ótimo de pessego e uma sobremesa de banana com canela e morangos e creme, esse sim tava de chorar de bom.
Tudo isso por R$16.

Bom, posso dizer que o restaurante está aprovadissimo.
E aprovadissimas estão também as dicas da nossa calorosa mineirinha.

Serviço:

• Local: Gopala Hari
• Endereço: Rua Antônio Carlos, 413 e 429, Cerqueira César
• Telefones: 3283-3867 e 3289-1911
• De segunda a sexta-feira: R$ 16,00 (prato normal) e R$ 12,00 (prato pequeno) .
• Aos sábados: R$ 20,00 (prato normal) e R$ 14,00 (prato pequeno).
• Quer uma porção extra? R$ 1,50 cada porção.
• Mais informações? http://www.gopalahari.com.br/

O do bolso em novo horário

O nosso Central Perk - hehehe -, mais conhecido como L'Aperô, está anunciando novo horário de funcionamento.

Parece que nada muda muito aparentemente. Apenas que a partir deste 6/2 começam a também funcionar durante o almoço às sextas-feiras.

O L'Aperô é um bistrô que fica na Vila Madalena e serve saladas ótimas. Corre à boca pequena que também fazem o melhor petit gateau de São Paulo e uns pasteizinhos frululu com recheio de ratatouille, roquefort e carne.

L'Aperô Bar & Bistrot
Rua Mourato Coelho, 1343 - Vila Madalena.
Agora também das 12h às 15h nas sextas-feiras.