Baladas Secretas – A nova graça de São Paulo

Quantas vezes você ouviu falar nos últimos tempos de baladas escondidas na cidade de São Paulo? Algumas, certo? Então, entrou pra modinha abrir espaço e fingir que ele é supersecreto. Pra mim soa como uma necessidade monstruosa de se sentir VIP. Tipo estar em um lugar onde estão seus “iguais” e mais nenhum pobre comum.

Tempos atrás saiu num veículo de grande circulação uma nota sobre uma dessas baladas. Eles diziam que a sensação é “como estar se divertindo na sala da casa de um amigo rico”. Mano, se a pira é essa, por que não vai na casa do amigo rico de uma vez? E se a balada é secreta, por que divulgá-la na imprensa?

Entramos na era da Balada-Sociedade-Secreta. Assim as castas não se misturam. Não é legal? Ah, e se você pensa que estou falando de uma parada tipo De Olhos Bem Fechados do Kubrick, muito se engana. Já nos infiltramos numa dessas baladas e sabe o que descobrimos? É igual a qualquer outra. Pegação, bebedeira, música e tudo que uma noitada pede pra ser boa. Meio decepcionante. Queria que tivesse ritual satânico, sacrifício de bode, orgia com mulheres mascaradas ou qualquer coisa que justifique o segredo.

E, para quem interessar, neste sábado vão rolar mil baladas secretas em São Paulo. Se você não foi convidado para nenhuma, parabéns! Você é simplesmente... normal.

Só na balada secreta do Kubrick você encontrará uma Nicole Kidman mascarada...

Panela Furada

Como se fosse um mantra universal, milhões de mães, pais e avós por todo o mundo certamente já torturaram pequenas crianças indefesas com a frase: “Não acredito que você vai deixar a comida no prato! Lá fora, milhões de criancinhas estão passando fome e dariam tudo pra estar no seu lugar”.

Apesar de ser a mais pura verdade, o efeito nem sempre é o que se espera. Além de não comer a comida que sobrou, a criança ainda sai da mesa enjoada de tanta culpa por imaginar as pobres criancinhas da África, magrinhas de dar dó.

É, minha gente, o desperdício de comida é coisa séria. Mas isso tudo, na verdade, é pra falar de um anúncio super criativo que vi em um jornal na semana passada. Olhei assim, sem querer, e na hora que me toquei do que era achei ótimo. Ta aí embaixo!

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Árabe Delivery

Sabe aqueles dias em que você chega tarde do trabalho, cansado, com fome, sem nada na geladeira? Pois é... Neste caso, só nos resta pedir alguma coisa, não? Mas aí, vem mais uma dificuldade, não serve qualquer coisa.

Não pode ser pizza, nem filet ou espeto, nem parmegiana, nem sanduíche e nem mesmo as deliciosas coxinhas. Difícil não?

Pois bem, depois de revirar todos os folders de deliverys que temos em casa, lembramos de algo gostoso, que não pedimos normalmente... comida árabe.... e não, não é o Habbib's. O escolhido dessa vez foi o Jaber.

Com pratos gostosos, bem feitos, o Jaber é uma boa opção para se comer, ou no próprio restaurante/lanchonete, ou para se pedir em casa. O restaurante em si não é lá essas coisas em termos de apresentação, mas de qualquer forma, a variedade de comidas que seu cardápio oferece vale a pena.

Kafta ao molho, arroz sírio, esfihas abertas e fechadas de sabores diversos, kibes fritos, crus e assados, coalhadas, homus, babaganuche e tabule, outras coisas salgadas e doces, muitos doces. Todos os itens citados na frase anterior já foram degustados e aprovados por mim... inclusive os doces - muito doces, porém gostosos.

Nem tão barato quanto o Habbib's, menos caro que o Almanara, uma boa opção para dar uma variada nos pedidos, sem perder a gostosura... E como tem o serviço de delivery, é só procurar uma loja perto da sua casa!

http://www.jaber.com.br/

Salpicadas de esperança

De uns tempos pra cá, o povo resolveu ter criatividade na hora de pôr slogan nas comidas light ou naturebas à venda.

O apelo é geralmente parecido, geralmente também direcionado para mulheres ou, pelo menos, o target é o público feminino. Eu particularmente adoro todos esses slogans, tenho que confessar. Não tem nada melhor do que comer um pudim de leite condensado pensando "porque se alimentar faz bem". hehehe!!

Vão aí alguns exemplos:

• Prazer sem culpa -da marca Taeq: coma uma lasanha sem peso na consciência!
• Linha Auto-astral - da barra de cereais Woman Care: a linha auto-astral é feita de marzipan!
• Pitadas de ritmo - da linha frutífera da Natura: para você dar um saborzinho de baunilha no seu leite "desnatado 0% de gordura"!
• Uma pausa para recarregar as energias - também da Taeq, as barrinhas.
• Goles de leveza - da Natura de novo - com certeza os da natura são os melhores, esses são chás, beba leveza em uma aguinha quente com sabor!

E muitos outros que me fogem à memória nesse instante em que estou tranqüilo (porque o Alho & Óleo não entrou não senhor na reforma ortográfica)!

Chimarrão

Bom, um dos melhores prazeres da vida é dispor de tempo.
Foi o tempo que levou os nossos antepassados a passar do cru ao cozido. Do simplesmente comer com as mãos aos bons modos à mesa.

E nesse período que resolvi priorizar o tempo livre, um companheiro gastronômico, uma iguaria sul-americana não me abandona.

A erva-mate. Mas a erva-mate (Ilex paraguariensis, Ilex curitibensis, Ilex domestica) na sua receita mais saborosa. O chimarrão.


Mais que uma simples bebida, o chimarrão é um companheiro, um evento social. Praticamente, um fenomeno cultural.

Tanto que Levi-Strauss dedicou algumas páginas do seu celebre "Tristes Trópicos" à erva-mate.
Faço minhas, suas palavras:

"Mas não conheço amante do mate que coloque mais alto do que todas essas receitas 'o chimarrão', que é ao mesmo tempo um rito social e um vício privado...Os primeiros goles proporcionam uma sensação deliciosa...amarga e perfumada ao mesmo tempo, como uma floresta inteira concentrada em umas poucas gotas. O mate contém um alcalóide semelhante ao do café, do chá e do chocolate, mas cuja dosagem (e o semi-amargor do veículo) explica talvez a virtude ao mesmo tempo relaxante e revigorante."

São esses momentos, seja de "vício privado", quanto de "rito social" que mostram o quanto o tempo é valioso...e não o quanto "tempo é dinheiro".

Aposentaram as barrinhas da Gol

Já foi o tempo em que viajar de avião era também um pequeno prazer gastronômico. Me recordo de uma viagem que fiz pela Varig muitos anos atrás e foi servido um prato delicioso com camarão. Isso já não existe mais.

Depois deste período de fatura, entramos na era da miséria. A era da barrinha de cereal. A chegada da Gol no mercado enfiou goela abaixo essas porções de alpiste em barra. Mas como o mundo aeronáutico é uma caixinha de surpresa, tudo mudou. A Gol aposentou a barrinha!

Desde outubro de 2008 podemos degustar outros sabores durante os voos (não estranhe esta palavra sem acento, o Alho & Óleo já aderiu à reforma ortográfica). Na ponte-aérea, em horários de almoço e jantar, são servidos pratos como bacalhau, feijoada e escondidinho. Em outros horários rola lanche de peito de peru, pão de queijo e outros quitutes.

Bom, é o mínimo que eles podem fazer, não? Os valores praticados estão longe de ser preços populares. Portanto, que no mínimo não passemos fome nas alturas.

Na boca do Obama

Nos últimos dias, a mídia não falou em outra coisa que não fosse o tal caboclinho lá dos EUA chegando à presidência da República. Entre as pessoas, no ônibus, no trabalho, no supermercado, em todo lugar, a "pauta" também foi essa. A verdade é que não teve assunto páreo pra ele: nem teto assassino de igreja evangélica e nem evento cobiçado de moda brasileira tiraram as atenções do primeiro presidente afro-descendente da história dos Estados Unidos.

Esperança para uns, dúvida para outros, o importante é que Obaminha de Jesus está lá na cobiçada Casa Branca e tem a responsabilidade de contornar os efeitos de uma baita de uma crise financeira e uma relativa crise de imagem que o país enfrenta nessa era pós-Bush.

Bom, como não somos um blog de política e muito menos de economia (com a graça do Senhor), vamos ao que interessa. Se Barack Obama está na boca do povo, que tal saber o que vai na boca do Obama? Sem malícias, vai, gente. Com informações do jornal americano Daily Telegraph e conteúdo do parenteses por minha conta.

• A comida preferida dele é linguini de camarão. De preferência, preparado pela primeira-dama Michelle (que, segundo os estilistas mais cobiçados do faxion uiqui, deu show nos modelitos que escolheu pra as cerimônias da posse do maridão)
• Ele é canhoto (eu sei que não tem nada a ver, mas eu também sou. Achei legal.)
• Obama trabalhou em uma sorveteria quando era adolescente e hoje não suporta sorvete (duvido que resista a um raguendaizinho).
• Seu lanche favorito é barrinha de chocolate com amendoim (isso porque ele nunca comeu a de morando com chocolate da Taeq).
• Ele já comeu carne de cachorro, de cobra e gafanhotos assados quando morou na Indonésia (coragem, baby).
• Ele não bebe café e raramente ingere bebidas alcoólicas (sorte dele!).
• Quando adolescente ele fumou maconha e cheirou cocaína (yes, he can! Ou could, né...)
• Sua especialidade na cozinha é chilli (o rafael tb faz. Uhullll)

Culinária Tropical

Ali em Ipanema, na Rua Joana Angélica, esquina com a Prudente de Moraes, está o Zaza Bistrot.

Restaurante aconchegante e agradável, bem decorado, boa música, ótima comida, drinks inusitados, atendimento de primeira, se auto-denomina "Tropical", valoriza o regional, natural e orgânico.

Além de tudo isso, preza o estímulo de todos os nossos sentidos.

Sem dúvida alguma, um lugar que vale o que custa. Para aqueles que não gostam ou não podem gastar muito pode ser um pouco caro, mas a experiência vale a pena.

Sugestões?

• Entrada - Couvert: patê de wasabi e de atum. O primeiro é bem inusitado e refrescante. Parece uma mistura de coalhada seca e wasabi.

• Prato principal - Curry de Frango Orgânico: ao leite de coco com legumes orientais, capim limão, gengibre e banana, acompanhado de arroz basmati com damasco e amêndoas. Esse é bom de verdade.


• Sobremesa - Duo Brownie: brownie de chocolate preto e branco, sorvete de tapioca e calda de chocolate e frutas vermelhas. De chorar uma lágrima de sangue.


• Para beber - Muitas opções de drinks. Mas a cerveja me acompanha sempre. A Hoegaarden é muito boa.

Gostou? Se morar no Rio ou estiver de passagem de lá, experimente. Os seus sentidos agradecem.
Zaza Bistrô

Endereço: Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, Rio de Janeiro

Telefone: (21) 2247-9102

Email: zaza@zazabistrot.com.br

Custo: R$ 75,00 - em média

Baobá* em Curitiba

do correspondente internacional


De passagem por Curitiba há um tempo atrás, querendo jantar lá pelas 23 horas, achei esse restaurante - único aberto perto de onde eu estava. O que era pra ser algo pra forrar o estômago no fim da noite, acabou sendo um daqueles que dá pra ir quando você tá querendo fazer uma graça.

O Baobá tem uma confeiteira própria e também umas sobremesas bem bonitas, mas não cheguei a provar nem pães nem doces. O prato escolhido foi um filé mignon ao molho de mostarda e ravioli com molho de tomates frescos:


A carne tava muito bem feita. Chef de cozinha tem mania de querer dizer que a carne tem q ser vermelhinha, mas eu sou da teoria que a carne tem que vir do gosto do freguês. Eu gosto bem passada, sem sangue! O ravioli não estava lá essas coisas de louco e o molho eu acho que até gosto mais do meu.

Restaurante Baobá
Rua Comendador Araújo, 484e. Batel.
Curitiba - PR
(41) 323-2332
Prato descrito acima + uma água com gás: R$ 45

* O Baobá é uma árvore nativa de Madagascar, emblema nacional do Senegal.

Nada de tradições inglesas, Londrina é libanesa

Toda cidade tem algum lugar tradicional que todos recomendam. Londrina, a pequena Londres paranaense - que de Londres só tem uma cabine telefônica pra relembrar os velhos tempos - não poderia ser diferente. Só que se você está pensando num típico pub londrino que sirva fish and chips e pints de cervejas quentes, é melhor levar a advinhação para o leste.
Mas precisamente para o Oriente Médio, de onde o libanês Michel Dakkach para fundar em 1965 o melhor e mais tradicional restaurante árabe de Londrina, o Kiberama.

Indiscutivelmente, não há melhor esfiha. Nem Jaber, nem Almanara. A esfiha do Kiberama é imbativel. Desde criança, me lembro de chegar no balcão da lanchonete e pedir uma esfiha - salpicada de farinha por fora, com a massa leve e o recheio de carne com pequenos pedaços de tomate e um molhinho delicioso - acompanhada por um delicioso Choco-Milk.



O mais legal é que o lugar não perdeu a cara. Ainda continua com os mesmos balcões, freezers com porta de madeira e fórmica e aqueles banquinhos fixos de rodam. E, claro, não podia faltar um tapete bordado com camelos e imagens de oásis libaneses na parede.

O Kiberama também serve um rodízio de comida árabe no jantar com um preço ótimo para casais. O carro-chefe é o arroz com carneiro, que vem com lascas de pernil de carneiro e grão-de-bico. Nada de carne moída.

Bom, quem for pra Londrina, é melhor esperar encontrar algo muito mais digno de Beirut do que parecido com Londres. Mas sem dúvidas, a viagem não é perdida.


Serviço:

Kiberama - Restaurante e Lanchonete
Rua Mato Grosso 206
Londrina - PR
Tel: (43) 3324-6234
Esfiha fechada de carne: R$2,90
Jantar Árabe Rodízio: R$34 o casal, R$19 acompanhante extra

Dá-lhe Benê

Como todo brasileiro, adoro uma mandinga, uma macumbinha, uma história de santo, causos bizarros religiosos e todas essas coisas. Apesar disso, não tenho a menor vergonha na cara porque me defino como ateu, cético e desligado de qualquer apego religioso. Mas isso é outra história e um dia eu trato na terapia.

Só sei que religião e comida têm tudo a ver. Uma das imagens cristãs mais fortes na minha memória é a Santa Ceia. Tinha um quadrinho na casa da minha avó e eu achava superlegal aquilo tudo. Só não entendia o motivo deles se sentarem apenas de um lado da mesa.

A prova de que comida tá ‘ali ó’ com a igreja é aquela história de que o pão e o vinho são a carne e o sangue de cristo (confesso que acho essa parte meio estranha).

Bem, mas todo esse nariz de cera foi só pra chegar a um ponto: o São Benedito. Descobri, sem querer, que ele é o santo dos cozinheiros. Ele era o responsável pela cozinha do Convento dos Capuchinhos na Sicília (Itália). Benedito era muito bom e roubava comida do convento para dar para os pobres. Como sempre acontece nessas histórias, tinha algum chefe nesse convento bem brabo que não o deixava distribuir os alimentos. Mesmo assim, o Benê dava um jeitinho de ajudar os precisados.

Ele é demais, não? Ah, dizem ainda que ele adorava comer e tinha uma mão daquelas para cozinhar. Por ser negro (ou mouro para alguns) ele é muito admirado pela população negra entre os católicos.
Olha essa cara dele que engraçada. Muito bonzinho, não?
E o tanto de pão que ele tá segurando... demais.

E viva São Benedito!

Interpretando

Dia desses fui tomar um café da manhã com um amigo estrangeiro numa padaria em São Paulo. Depois de algumas lidas no cardápio, uma explicação do que era isso ou aquilo, o gringo surge com o seu real desejo do que gostaria de comer - ele disse que queria algo elaborado com batata e frango.

Hmm.. Como assim?
Tem batata assim em volta e frango no meio.
Tipo baked potato?
É.
Ah, não comemos isso no café da manhã. Não vai ter aqui na padaria.
Mas você sabe o nome do que eu tô falando?
Hmm.. acho que é batata recheada.

Minutos depois, passando pela rua, ele aponta num boteco, dentro daquelas estufas onde ficam os salgados:
- Era aquilo que eu queria!

Descobriu? Clique aqui e veja o que deixou o peruano simplesmente maravilhado. Ele disse ter comido várias durante a viagem. Quem não gosta não é boa gente.

Cheirinho bom

Hoje acordei e senti o cheiro do café do apartamento vizinho. Oh saudade da época em que eu tinha uma vida menos corrida e o café matinal era uma realidade cotidiana. Sem falar que café também me lembra da minha cidade – Londrina – antigo pólo produtor de café. Me lembro daquele cheiro que ficava no ar próximo à fábrica de uma famosa marca (que lembra o nome do chefe dos índios). Alguns aromas são um passaporte a lembranças deliciosas.

Todos sabemos que o paladar está completamente ligado ao olfato. No meu caso, a coisa é ainda mais séria. Sou uma pessoa completamente ligada a este sentido. Pra mim comida deve cheirar bem. É critério básico. E não somente quando pronta. O processo deve ser cheiroso. Não consigo comer nada que tenha um ‘durante’ muito fedido. Tipo buchada (ou dobradinha pra alguns), por exemplo. Eu gosto é de cheiro de azeite fritando alho e cebola, café sendo coado, bolo de chocolate no forno e assim por diante.

Então, aí vai meu Top Five cheiros deliciosos de comida:

1) O trio arrasador – Azeite, alho e cebola na panela
2) Café sendo torrado
3) Churrasco – Quando aquela gordura da picanha começa a ferver
4) Bife frito – Que me lembra a empregada fazendo o almoço. “Oba, hoje tem bife de mistura!”
5) Ervas frescas – Todas.

E o Top Five cheiros horríveis relacionados à comida:

1) Ovo cru – Tipo pegar um copo pra beber água e sentir um cheirinho de ovo
2) Água de peixe
3) Bucho de boi, bode ou qualquer outro animal
4) Galinha sendo depenada
5) Óleo de dendê fervendo

Uma parceria de sucesso

Olá companheiros,

Eu autodeclarei férias do blog nessas últimas duas semanas e, portanto, invado esta segunda-feira, dia do nosso amigo mosna postar, para celebrar uma grande parceria nesse período de festas:

Apresento, assim, meu mais novo amigo:

E viva a comilança.

Bom 2009 a todos!

Torta de Morangos

Pra quem ainda tá fingindo que 2009 não começou e, portanto, as resoluções como perder vários quilos ainda não estão valendo, eis uma receita livre de desaprovações.

Testada e aprovada, olha a delícia que surge no final:


Para fazer essa beleza acima, você vai precisar - anota aí:

Massa
- cerca de 10 colheres das de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres das de sopa de açúcar
- 2 gemas
- 2 colheres das de sopa de leite
- 4 colheres das de sopa de margarina gelada

Misture tudo com as mãos, até que fique com a consistência parecida com a de uma massa de pão, mas mais oleosinha. Com essa massa, forre uma assadeira de fundo removível e fure-a com um garfo. Leve para assar.

Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral
- 2 gemas
- 4 colheres das de sopa de maisena
- de 2 a 4 colheres das de sopa de açúcar para acertar o gosto (hahaha)
- 5 gotas de essência de baunilha

Bata tudo isso no liquidificador e leve ao fogo até engrossar. Fica bem grosso e empelota tudo mesmo, não precisa se assustar! Tire do fogo e bata imediatamente na batedeira. Quando esfriar, junte uma lata de creme de leite e bata novamente. Acerte a consistência com leite, caso necessário.
Coloque o creme sobre a massa.

Cobertura
- 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio
- 1 caixa de gelatina sabor morango

Arrume os morangos por cima e cubra com a gelatina dissolvida em 1 copo de água quente e 1/2 copo de água fria. Mas não vá jogar o líquido assim, né? Antes, leve-o à geladeira para pré-endurecer - até que fique com a consistência de clara de ovo.
Leve para gelar.
Coma.