Thanks Georjão

Podem dizer que a comida fica com gosto artificial. Podem falar que é fraqueza nossa frente à pressão Polishop. Mas a verdade é que lá em casa o George Foreman Grill virou uma febre. Vários truques ajudam a deixar os pratos mais saborosos.

O maior sucesso é a abobrinha grelhada. Fatiamos ela bem fininha e temperamos com sal, pimenta do reino e estes temperos prontos sabor legumes ou ervas. Se tiver um Ajinomoto pode mandar ver também. Um fiozinho de azeite ajuda a dar um sabor e dar mais maciez. Fica uma delícia.

Os clássicos como hambúrguer, lingüiça toscana, bifes de picanha ou fraldinha, peito de frango e bacon fatiado ficam ótimos.

Uma boa saladinha e pão francês complementam o jantar.

É prático, rápido e não suja muita louça.

Valeu Georjão!

Na busca da receita perfeita

Alguém sabe como se faz aquela cebola empanada do outback? E onde é possível encontrar esta bichonas deste tamanho?

Se alguém souber, que se pronuncie agora.

Comeu, morreu.

Extra! Extra!

Os alienígenas invadiram a Terra. Todos os vulcões adormecidos entraram em erupção. O mundo vai acabar nos próximos minutos. O plantão da TV Globo entra no ar e a Fátima Bernardes, pesarosa, anuncia:

“Nossa equipe de reportagem teve acesso, com exclusividade, a documentos da nave-mãe dos alienígenas que invadiram a Terra na manhã de hoje e descobriu: A Terra será realmente destruída. Mas antes de acabarem com toda a vida humana do planeta, os alienígenas garantem: todos nós teremos direito a escolher uma última refeição”.

Dúvida cruel. E agora?

Nos 14 anos em que viveu na prisão, o ex-detento e chef de cozinha americano Brian Price – esse cara da foto – soube a resposta de 211 de pessoas a essa pergunta. Colocou em prática – e no prato – o pedido de todas elas; no entanto, nunca soube a opinião de nenhuma.

O Motivo? De 1989 até 2003, Price foi o cozinheiro responsável pelo preparo da refeição de homens que estavam no corredor da morte mais sangrento dos Estados Unidos, o da penitenciária de Huntsville Unit, no Texas. E o esquema era simples: comeu, morreu.

Quando chegou à cadeia, condenado por seqüestro e abuso sexual (bem bonzinho, né, gente?) não tinha nenhuma experiência em gastronomia (só em fazer maldades mesmo). Diz que aprendeu tudo o que sabe com um colega de prisão, um chef chamado Terry Parrak e, em pouco tempo, passou de assistente à comandante das próprias panelas.

Voluntariamente, se propôs a preparar a derradeira refeição aos hóspedes do corredor da morte, com ritual e tudo mais: até rezava em cima da comida pronta. E também disse que alguns presos perdiam a fome a caminho da injeção letal. Nossa, que bobagem perder a fome numa hora dessas, não?

Em toda a carreira refeição-fatal, só se recusou a cozinhar pra um preso, pela barbaridade do crime.

Depois de solto, lançou um livro “Meals to die for” e abriu um restaurante. Também é estrela de um documentário chamado "A Última Ceia", nada mais apropriado. Diz que agora faz questão de saber o que as pessoas acham de seus dotes culinários.

Serviço:

www.mealstodiefor.com

Atendendo a pedidos: Espeto de morango

O que não é a tecnologia, não é minha gente? Temos observado, analisando as estatísticas do blog, que muitas pessoas entram aqui na busca de receitas de espetinhos de morango. Para atender estas formigas internéticas a procura de um doce, posto aqui uma receita simples para fazer estas delícias.

ESPETINHOS DE MORANGO

Ingredientes:

20 morangos firmes e vermelhos (cinco para cada palito)
4 palitos de churrasco
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de Karo (ou glucose de milho, para quem prefere o nome certo)


Modo de fazer:

Primeiro remova o cabo e as folhas dos morangos. Depois espete as frutinhas no palito e reserve. Em uma panela faça a calda à base de água, açúcar e Karo – para fazê-la basta misturar os ingredientes e deixe ferver. Quando ela estiver bem grossa é a hora de passar os espetos neste líquido suculento. Exagere. Mergulhe, banhe e encharque os morangos. Depois basta deixar secar e saborear.

Se você é mais fã de chocolate, substitua esta calda transparente por uma de chocolate. É só dissolver uma barra de 500g de chocolate meio amargo em banho maria e mergulhar os morangos. É delícia também.

O prazer, com certeza, valerá estas calorias a mais na sua dieta.

Molho de tomate caseiro

Pra mim é lei: molho de tomate tem que ser feito em casa!

Renunciei a molho de tomate vindo de latas quando descobri essa maneira fácil de se preparar um delicioso molho de tomate caseiro.

Além do sabor ser completamente diferente, é mais saudável, gostoso e ainda por cima sai mais barato do que comprar essas "passatas" Casino ou tomate pelados em lata, que são os únicos bons pra um prato saboroso, mas custam caro.

Você vai precisar de:

- 2kg de tomates bem vemelhos (que rendem pouco mais de 1,5 litros de molho)

- microondas

- liquidificador

- peneira

Preparação:

Corte o pininho do tomate. (Foto 1)

Depois, divida o tomate na metade. (Foto 1)

Coloque os tomates cortados numa tigela de vidro e coloque no microondas de 15 a 20 minutos, dependendo da potência do seu arapelho.

Depois desse tempo, os tomates terão soltado água e a pele estará soltinha.(Foto 2)
Retire a pele com um garfo e vá jogando os tomates sem pele num outro recipiente. (Tome cuidado pra não se queimar)

Depois, aproveite a água que sobrou e bata tudo no liquidificador e peneire (Foto 2), mexendo com uma colher, pra separar as sementes, que deixam o molho ácido e.... voilá.

Agora é só temperar pra massas, carnes, etc... etc...

Molho pronto? Só pra guardar a garrafinha!

Vegetariano que dá água na boca!

Gente, preciso confessar uma coisa: me rendi aos restaurantes vegetarianos.

Sim, vegetariano! Para alguém que não imaginava uma refeição sem uma proteína animal, leia-se CARNE, frequentar uma vez por semana um restaurante vegetariano é um grande avanço!

Nessa segunda-feira, dia de começar dietas e desintoxicações, resolvi comentar sobre um restaurante lactovegetariano chamado Gopala Prasada - uma ótima opção com receitas originais REGISTRADAS em cartório!

Com um cardápio simples, porém elaborado, o almoço no Gopala oferece duas opções diárias. Todas elas acompanham suco, salada, sobremesa, prato principal e guarnição.

Aqui vai um exemplo de cardápio:

Quinta-Feira

Prato 1

• Arroz integal colorido
• Dahl de grão-de-bico
• Barcos de abobrinha recheados com soja e especiarias
• Pakôra simples (vegetais diversos empanados)
• Suco, salada e sobremesa (pudim de iogurte com coco e amêndoas)

Prato 2

• Lasanha três queijos com molho de tomate
• Pakôra simples (vegetais diversos empanados)
• Suco, salada e sobremesa (pudim de iogurte com coco e amêndoas)

E assim, os pratos vão variando ao longo da semana.

Mais coisas legais: você pode escolher pratos normais e pequenos ou ainda experimentar os dois pratos! (Eles fazem um prato misto para aqueles que não conseguem se decidir entre 1 ou 2.)

Além disso, o cardápio tem validade de dois meses.

Serviço:

• Local: Gopala Prasada
• Endereço: Rua Antônio Carlos, 413 e 429, Cerqueira César
• Telefones: 3283-3867 e 3289-1911
• De segunda a sexta-feira: R$ 16,00 (prato normal) e R$ 12,00 (prato pequeno) .
• Aos sábados: R$ 20,00 (prato normal) e R$ 14,00 (prato pequeno).
• Quer uma porção extra? R$ 1,50 cada porção.
• Mais informações? http://www.gopalaprasada.com.br/

Bahia no prato

Para quem gosta de comida baiana, o Soteropolitano na Vila Madalena é uma opção bacana. A variedade não é tão grande e os pratos não são de chorar de emoção, mas eles realmente fazem o basicão bem feitinho.

Os preços são bons e o ambiente é muito aconchegante. O restaurante possui uma varanda fresquinha nos fundos muito convidativa. Os pratos testados foram: Acarajé, Baião de Dois e Moqueca de Cação. Todos aprovados (o Acarajé eu não provei porque não gosto. Mas disseram que estava OK).

Uma dica importante: O local não aceita cartão nem cheque. Precisa pagar em cash.

Recomendo.

Serviço
Rua Fidalga, 340 - Vila Madalena.

Tel: (11) 3034-4881

Fast food saudável

E não é que se pode comer algo gostoso sem ter um tablete de banha de porco no preparo do prato?

A Salad Creations tem umas saladas bem gostosinhas onde você pode montar seu próprio prato em 5 passos.

Primeiro você escolhe o tipo de folha: alface americana, romana ou mix brasil. A próxima etapa é optar entre os ingredientes, que vão desde abacaxi (não gosto que misture fruta adocicada em prato salgado), bacon, grão de bico, croutons, queijos, pepino, tomates secos, sementes de girassol e por aí vai. Quer uma proteína extra? Esse é o passo 3: frango, kani, peito de peru... ou até pros mais chiquetosos um camarão fresco ou carpaccio de salmão. Daí vem a mais delícia: molho de mostarda, barbecue, vinagrete, caesar, etc, etc (com opção light e também pouco carboidrato - adoro essas conversas). Quinto: picada ou misturada?

Existem também opções pré-moldadas, que se pode alterar a gosto.

É gostoso, viu. Pode ir.

E....
Serviço:

Salad Creations

Onde: Em São Paulo, no Shopping Pátio Higienópolis e no Shopping Ibirapuera. Em Curitiba, no Shopping Palladium Center.

Investimento: R$ 15-20

Letras ao gosto do freguês

Já não é de hoje que os livros sobre gastronomia ganharam espaço privilegiado na maioria das livrarias. Nacionais ou importados, a verdade é que os livros sobre o tema se revelaram um filão bem-sucedido do mercado editorial.

A variedade de abordagens é a vitrine do negócio e, hoje em dia, dá pra encontrar de tudo: desde o livro do estrela-britânico-descolado Jamie Oliver, até as atrações da cozinha global de Ana Maria Braga (Acoooorda, menina!).

Literatura Infantil? Tem também!
Tratados sociológicos sobre comida? Opa, tá lá.

Pensando nisso, aproveitamos a realização da 20ª edição da Bienal Internacional do Livro de São Paulo para xeretar prateleiras, visitar os estandes das editoras e trazer aqui pro blog algumas sugestões de leitura de títulos que encontramos (obrigada às editoras que nos enviaram exemplares de suas obras!)

A Bienal do Livro de 2008 acabou, mas continua por aqui.
Aguardem os próximo capítulos...

Pastelzinho de Belém

Adoro!

Ilha Madalena no interior de SP

do correspondente internacional














Por que esse alvoroço todo em volta do Pingüim e do bendito chope de Ribeirão Preto? Eu fui lá conferir, né.
Na verdade eu tava era com fome e, por duas vezes, tentei jantar - na verdade comer um lanche.

Na primeira vez, fracasso: dava pra ouvir o converseiro a 300 metros de distância e do lado de fora nomes na lista e tempo de espera pra entrar. Nada mais deprimente do que uma pessoa sozinha pedir pra reservar mesa pra uma pessoa e ainda esperar do lado de fora mais mudo que amigo alheio em grupo de conhecidos.

Tá, voltei pela segunda vez e tava com capacidade mediana.
Comi um lanche de mussarela de búfala, tomate seco, rúcula e presunto cru. Poderia ser melhor: Jesus, eu quero um lanche bom!. Mas tirando minha chatice de lado, até que tava gostoso.

E o tal do chops? Aguadinho, então suave (hahaha)
E lá vai a síndrome de garçom da vila que vai trazendo outro sem a gente pedir.

Quem gosta de historinha, coisa de lugar que se confunde com a cidade, pode ir.

E agora......
Serviço:
Pingüim Centro
Rua General Osório, 389
Centro - Ribeirão Preto - SP
Telefone: (16) 3610-8258

O estigma de ser a melhor

"A melhor de São Paulo." A frase que mais se escuta quando se fala sobre restaurantes, pratos ou petiscos nessa cidade. Este costume, na minha opinião, é um pouco xarope, com perdão da palavra.

Tirei a prova do exagero desse ditado quando comi na Pizzaria Speranza, que fica no Bixiga e que já recebeu o estigma por ser uma das mais tradicionais da cidade.

O lugar, aberto em 1958, serve pizzas muito boas e diversos pratos da culinária italiana . O ambiente mantém ainda vestígios de quando a Speranza era uma cantina com "os donos na direção e nas mesas", segundo o jornalista Paulo Cotrim, na crítica que fez em 1968 à então cantina - pendurada orgulhosamente num quadro que estava em frente à mesa onde comi.

Eu e o meu irmão, resolvemos experimentar a Napolitana, já que a família Tarallo, antiga proprietária do estabelecimento, reclama para si o título de pioneira da pizza napolitana no Brasil.

Molho de tomate, parmesão ralado, alho cru, orégano e manjericão, bem balanceados numa massa leve. Ótima e simples.

Todos esses anos de história e capricho no preparo, levou os jornais, revistas e guias a rotular a Speranza com o tal "melhor da cidade".

Vejam bem, a pizza da Speranza, apesar de muito boa, custa o triplo da correspondente napolitana na Pizzaria San Gennaro aqui da Vila, que não fica muito atrás em sabor.

O fillet a parmigiana, custa o dobro do parmigiana do Degas. E nesse quesito eu aposto: apesar de não o ter provado na Speranza, se for melhor que o do Degas, com certeza não é maior.

E aí que está. Melhor por que? Porque todo mundo diz!?
Ora! O melhor depende. Depende se eu quero sentir a barriga doer de comer em exagero, sem gastar muito. Se o que importa é entrar no clima italiano do Bexiga e comer numa pizzaria que já tem 50 anos de tradição. Ou, se quero mesmo é só comer uma pizzinha no final do dia, no conforto do meu lar.
Pra mim, essa coisa de taxar "disso" ou "daquilo", é uma grande balela.

Ainda assim, a Speranza vale pelo ambiente e pela pizza com queijinho crocante, mesmo se o preço acompanhe a modinha do "melhor da cidade".

Serviço:

Pizzaria e Cantina Speranza

Rua Treze de Maio 1004, Bela Vista
E também na Av. Sabiá, 786, Moema

Telefone:
Bixiga: 3288-8502 / 3288-3512
Moema: 5051-7615 / 5051-1229

Curiosidade: a Speranza foi pioneira também na hora de escolher o seu domínio digital. http://www.pizzaria.com.br/ é o site mais direto que uma pizzaria poderia escolher.

Preços
Napolitana: R$41,50

Fillet a Parmigiana: R$45,00 (para 2 pessoas. mesmo)